香辣排骨怎么做

香辣排骨怎么做

香辣排骨焖土豆的制作材料：
主料：排骨,土豆。老抽（上色）,生抽（上味）,砂糖：适量,姜片：适量,料酒：15ML。喜欢辣的,就用老干妈火锅料吧, 我加了一调羹,用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味,味道就是酱排骨的味道了。教您香辣排骨焖土豆怎么做，如何做香辣排骨焖土豆才好吃
小排骨，适量，剁成小段。土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。
锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。爆炒排骨，炒干水分和腥气。
放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去。

1，先把排骨洗干净并砍好2，然后放到生粉水里面泡一下3，下油锅，炸至金黄色4，捞起5，放入辣椒，香油，和一些香料煮成酱汁6，浇到排骨上7，完成

原料：小肋骨排、大葱、卤水、花椒、盐、干辣椒、生姜、蒜、芝麻 、料酒
做法：1.买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块（炒的时候才能入味），先把排骨用水淖一下加点料酒，可以去掉腥味；
2.把排骨捞出来，倒入卤水锅中小火炖熟，骨肉不分离最佳，否则影响卖相（自家有老卤水自然更好，没有的可以到超市买一包卤粉兑水，加各种香料、大葱、拍破的老姜、适量干辣椒、冰糖和少许酱油，加香提色，味道也就马马虎虎过得去了）；
3.把卤熟的排骨捞出，炒锅烧热放少许油，下排骨爆出香味，下姜末、蒜末、花椒、干辣椒节炒入味，关火，下炒香的芝麻和大葱叶铲匀 ，起锅装盘
味道恨不错的，你可以试试。

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