普洱茶的第一泡不能喝是有什么讲究

普洱茶的第一泡不能喝是有什么讲究

通常情况下，普洱茶第一泡属于洗茶，不喝。
但是，专家有另外的说法，仅供参考：
很多人喝茶都有洗茶的习惯，认为第二泡最好喝。但南林大专家的一项研究却显示，多次冲泡造成茶里氟等微量元素大量流失，从健康角度看还是喝第一泡好。
南林大的李川博士从市场上买回了红茶、苦丁茶、茉莉花茶、毛尖茶这4种回来做实验，研究了它们在不同冲泡次数和时间条件下氟等微量元素的流失情况。
很多人都有洗茶的习惯。一般认为这样做是要洗去中不干净的夹杂物如灰、尘埃。但李川博士的实验显示，茶中大部分氟离子在第一次冲泡时就被浸出了，二泡茶汤含氟量明显下降，而到了三泡汤中含氟量就和白开水相近了。
李川博士分别将4份茶加入沸水冲泡，假设浸泡一个小时氟全部跑到汤里，通过仪器检测，4种茶的氟元素在第一次冲泡中大部分浸出到汤中了，比例分别为红76%，苦丁79%，茉莉花67%，而毛尖中的氟元素已100%跑到汤里去了。二泡汤中，红汤中还有19%的氟含量，苦丁和茉莉花分别为18%、24%，含量已经大量锐减了。第三泡汤中浸出的含氟量均不足1%(红0.05%，苦丁0.02%，茉莉花0.09%)，和白开水差不多了。
李川博士表示，如需要增加氟的摄入量应该多饮用一泡汤。但高氟地区的居民为避免氟摄入过多，可饮用二泡或三泡汤。但是和氟元素的流失相仿，对健康有益的，营养价值较高的微量元素Mg、Zn、Ca、Fe、Mn等，也都随浸泡次数增加而锐减。所以也不建议高氟地区将冲泡多次再饮用。
除了冲泡次数，对于泡时间的长短李博士的研究也给出了参考答案。泡时间越长，汤里含氟量越高。在浸泡15分钟的汤中测得的含氟量占全部可浸泡出的水溶性氟绝大部分。(红95%，苦丁94%，茉莉花97%，毛尖87%)。15分钟后即中氟浸出速度就放慢，同时水温度会迅速下降，因此如果利用饮来增加氟摄入，建议浸泡15分钟即可。
但是各的情况也不相同，如果你喝的是苦丁就不要等那么久，因为在浸泡1分钟里它大部分氟就跑出来了，占总量的88%，而红为57%，茉莉花58%，毛尖60%。

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