淀粉的化学式主要成分是什么
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解决时间 2021-12-20 03:28
- 提问者网友：王者佥
- 2021-12-19 18:45
淀粉的化学式主要成分是什么
最佳答案
- 五星知识达人网友：患得患失的劫
- 2022-01-09 20:58
淀粉化学式是(C6H10O5)n，属于通过糖苷键连接的大量葡萄糖单元组成的聚合碳水化合物，属于一种多糖。
纯淀粉是一种白色，无味，无臭的粉末，不溶于冷水或酒精。淀粉因分子内氢键卷曲成螺旋结构的不同，可分为直链淀粉（糖淀粉）和支链淀粉（胶淀粉）。
前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色。
这是由于淀粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，由于范德华力，两者形成一种蓝黑色配合物。实验证明，单独的碘分子不能使淀粉变蓝，实际上使淀粉变蓝的是三碘阴离子。
淀粉在食品工业中被加工以产生多种糖。淀粉在温水中溶解产生糊精，这可以用作增稠剂，硬化则作为粘接剂。淀粉在非食品工业最广泛的用途是在造纸过程中作为粘合剂。
扩展资料
历史
已经确定，在欧洲发现的30000年前石磨面粉颗粒中存在蒲菜（cattails, bullrushes）的根茎淀粉。在古埃及纸莎草纸胶中也发现可能提取纯小麦淀粉糊的纪录。根据老普林尼的《自然史》，公元77-79年始有人提取淀粉。罗马人也将淀粉用在美容霜中，给头发撒粉。
波斯人和印度人用它来作菜，使酱汁更浓。早在公元700年起，中国人已在生产用大米淀粉作表面处理的纸张。到2008年，世界各地生产非直接食用性淀粉就有6600万吨。在欧盟约850万吨，约40％用于工业应用中，60％用于食品用途，后者为高果糖浆。
参考资料来源：百度百科-淀粉
纯淀粉是一种白色，无味，无臭的粉末，不溶于冷水或酒精。淀粉因分子内氢键卷曲成螺旋结构的不同，可分为直链淀粉（糖淀粉）和支链淀粉（胶淀粉）。
前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色。
这是由于淀粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，由于范德华力，两者形成一种蓝黑色配合物。实验证明，单独的碘分子不能使淀粉变蓝，实际上使淀粉变蓝的是三碘阴离子。
淀粉在食品工业中被加工以产生多种糖。淀粉在温水中溶解产生糊精，这可以用作增稠剂，硬化则作为粘接剂。淀粉在非食品工业最广泛的用途是在造纸过程中作为粘合剂。
扩展资料
历史
已经确定，在欧洲发现的30000年前石磨面粉颗粒中存在蒲菜（cattails, bullrushes）的根茎淀粉。在古埃及纸莎草纸胶中也发现可能提取纯小麦淀粉糊的纪录。根据老普林尼的《自然史》，公元77-79年始有人提取淀粉。罗马人也将淀粉用在美容霜中，给头发撒粉。
波斯人和印度人用它来作菜，使酱汁更浓。早在公元700年起，中国人已在生产用大米淀粉作表面处理的纸张。到2008年，世界各地生产非直接食用性淀粉就有6600万吨。在欧盟约850万吨，约40％用于工业应用中，60％用于食品用途，后者为高果糖浆。
参考资料来源：百度百科-淀粉
全部回答
- 1楼网友：鸠书
- 2022-01-10 01:26
请参见陆国元主编的，有机化学第392页，
- 2楼网友：三千妖杀
- 2022-01-09 23:51
（C6H12O6）n
- 3楼网友：爱难随人意
- 2022-01-09 22:45
淀粉跟纤维素都是葡萄糖的高聚物，化学式是(C6H10O5)n
- 4楼网友：话散在刀尖上
- 2022-01-09 22:21
淀粉的化学式：（c6h12o6）n
碘化钾的化学式：ki。
二者不是同一种物质。
- 5楼网友：躲不过心动
- 2022-01-09 21:32
淀粉是葡萄糖的高聚体，在餐饮业又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是（C12H22O11），完全水解后得到葡萄糖，化学式是（C6H12O6 ）。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。
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