把蛋糕放入冰箱冷藏。为什么有的拿出来奶油是硬的。有的奶油则不变（软的），哪种好

答案:3 悬赏:0 手机版

解决时间 2021-03-23 04:41

提问者网友：暗中人
2021-03-22 18:32

最佳答案

五星知识达人网友：一秋
2021-03-22 19:59

奶油蛋糕和鲜奶油蛋糕的区别就在于此：

奶油蛋糕（会变硬）：冷藏后会变硬主要原因是奶油的含量，因

为里面的奶油含量更高一些（市面的低价位且也变硬的其含量可能会其

它的有植物油）

鲜奶油蛋糕（会缩小）：主要有细糖、水，奶油组成，其中油脂

为约占鲜奶油的40％，白脱油为30％，其它成份同油脂的比率的不

同决定的，但口感会更好一些。所以很多的鲜奶油蛋糕的保质期更短一

些！

我个人更喜欢鲜奶油的蛋糕奶油含量相对偏低一点！

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1楼网友：冷風如刀
2021-03-22 21:46

其实只是奶油的成分不一样
看个人口味而已

2楼网友：空山清雨
2021-03-22 21:12

奶油不光是脂类，也含有水份，含量不同，硬的水份自然多

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