鸭脯肉怎样卤比较好`？ 或者还有什么其他的做法`？

鸭脯肉怎样卤比较好`？ 或者还有什么其他的做法`？

咸水鸭胸脯肉.

做法很简单:

把鸭胸脯肉切好,装盘,放上料酒,盐,腌约二个小时.

然后,把料酒倒掉.

把鸭胸脯肉放到锅里,倒好水,(不用太多),放些花椒,大料,葱料,姜片,点火煮熟既可。

鲜腐皮蒸熏鸭脯肉的做法

做法：

1.鲜豆腐皮，熏鸭脯肉切好装在盘子里，并装饰上青豆或者毛豆

2.鸡汤内加盐，胡椒粉，葱姜汁，稍许黄酒，调匀后浇在豆腐皮和鸭脯肉上，然后用猛火隔水蒸10钟左右即可。

此菜可随意变通，豆腐皮可以换成百页，鸭脯肉可换成火腿片，咸肉，或者腊肉

爆炒鸭脯的做法（水煮牛肉）

原料：鸭胸脯肉、青椒片、红椒片、葱花、姜末、蒜片、干红辣椒、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、醋、香油、水淀粉、花椒

操作：将鸭胸脯肉抹刀切片，用盐、料酒、胡椒粉、酱油打底味，用水淀粉上浆。碗内加葱花、姜末、蒜片、盐、味精、胡椒粉、酱油、白糖、醋、香油、水淀粉兑成碗芡。炒锅上火，放适量低油，放花椒炸出香味后将花椒取出，干红辣椒炸香后放入鸭脯肉片迅速炒散，放青椒片、红椒片翻炒，烹入碗芡炒均匀打明油出锅即可。

菜谱名称：钱塘鸭脯

所属菜系：浙菜

制作手法：煎

菜品口味：咸鲜

菜品类型：热菜

制作方法：原料

嫩鸭1250克，鸡蛋4个

调料

酱油、味精、糖各少许

制作方法

1、嫩鸭宰杀去毛、内脏，焯水沥干，用酱油、味精、糖卤制成熟。

2、卤鸭去骨，用沙布包好、压实，切成三角块。

3、将鸭块拖蛋液入锅，煎出香味，捞出装盘、摆形。

特点

鸭块味厚，造型美观

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