我吃过 肯德基 的汉宝包,我觉得很好吃很美味 但是它没什么营养
我想我自己做好一些,肯德基的汉宝包 中间夹着的奶油 是什么奶油很香啊
大家来给我找找,告诉我一下
自己做起来很复杂的,不过还是可以尝试下:
鸡腿堡
材料:
(可以制作实际使用面积24*27CM烤盘1盘)
高筋面粉270克、糖43克、盐4克(大约4/5小勺)、干酵母5.5克(大约2小勺)、全蛋液43克、鲜奶油30克、牛奶27克、牛奶香料4.5克(这个没有,就给加了2大勺奶粉)、汤种92克、黄油25克、芝麻 适量 (面包表面之用)
制作汤种:
另取25克高粉加入到125克凉水中,搅拌均匀,放到小锅里,用中小火,不停搅拌,至面糊浓稠离火,即成汤种,取92克使用即可
汉堡内馅:去骨鸡腿肉6块,切丝生菜少许。K记的还有青椒丝,我省略了
做法:
制作面包(请以序号对应图中序号):
1、除黄油以外的其他材料,全部放在一起,揉成面团
2、再将黄油加入,慢慢揉进面团,揉至面团至完成阶段(即可以拉出薄膜来,手工揉面,也尽量揉到面团比较光滑)
3、揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5倍大,第一次发酵完成
4、用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成
(可以在锅里放热水,或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器,蒙保鲜膜,放到里面锅里,或者微波炉,或者烤箱)
5、用手压去空气
6、取出揉成面团
7、分成6分(大约85克/个),滚圆,蒙保鲜膜松弛10分钟
8、整形成椭圆形
9、面包表面扫上蛋液,洒上芝麻(要用手轻轻按一下以使粘住)
10、将排上烤盘的面团,放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍左右
11、第二次发酵完成
12、烤箱预热170度,烤箱中层18-20分钟左右即可出炉
面包出炉后不能立即吃的
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