烩菜汤怎么做好吃

烩菜汤怎么做好吃

主料
史云生原汁上汤 (1升)
鱿鱼 (适量)
蹄筋 (适量)
鸡脯丸子 (适量)
豆腐 (适量)
黑木耳 (适量)
白木耳 (适量)
鹌鹑蛋 (适量)
皮渣 (适量)
白菜 (适量)
平菇 (适量)
辅料
厨具
炒锅
分类
秋季食谱 热菜 咸鲜 烩 一小时 普通难度

鱿鱼从里面开始，先用斜刀法从一角切制，刀与砧板45度角。切入深为3/4处。然后采用直刀法从鱿鱼另一顶角开始直刀剞。剞成后切段。然后下入开水锅中焯水，鱿鱼会卷成麦穗形。

鹌鹑蛋煮熟后去皮。

白木耳，黑木耳分别泡发。

豆腐，皮渣和蹄筋分别改刀。

平菇，白菜分别改刀。

姜去皮切末，鸡脯丸子化冻。

炒锅上火，添入大油（我用的素油），五成油温时下入面粉炒至色泽微黄。

兑入史云生原汁上汤1盒，我用的经典顶味上汤。

大火烧开后，下入姜末熬出香味。

，放入所有原料烧开。（平时喜欢吃什么肉类和菜都可以放点儿）

加入少许盐定好味（上汤有盐，适当放一点即可，其它如味精，糖什么都不需要加了）。

出锅装盆即可。（上烩菜平常做时会勾一些淀粉，但上汤里有淀粉，所以这步也省了。）

看汤鲜不鲜？

菜香不香？

给宝贝盛的菜，用鹌鹑蛋做了两只小猪，俺特别喜欢小猪，头像和水印都是一只粉可爱的猪猪，知道为什么吗？就因为俺闺女是属金猪的。

一锅炖

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