生牛舌怎么处理视频
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解决时间 2021-02-23 12:35
- 提问者网友：难遇难求
- 2021-02-22 23:47
生牛舌怎么处理视频
最佳答案
- 五星知识达人网友：酒安江南
- 2021-02-23 00:49
问题一：牛舌怎么处理 下面将我做香煎牛舌的方法推荐给您，供您参考。
1、先将牛舌洗净，放入锅内，上火加水，开锅后捞出，用凉水冲净；
2、起锅一个，放入牛舌及适量开水，上火烧开，开锅后撇去沫，移到微火上，煮2.5小时后。
3、将牛舌剥去外皮，用水洗干净，切成六片用白胡椒粉,盐和少许生粉腌制30分钟。
4、在平底锅内放入一块黄油烧融。把腌好的牛舌用黄油煎一下,当一面卷起的时候翻一下煎另一面，然后加入红酒,美极鲜味汁,糖,并挤上些柠檬汁(每片牛舌上挤一滴就可以了)煮至收卤，盛出装盘即可食用了。味道美极了。 您不妨试一试，祝您成功！
以上回答希望对您有所回答，如您满意，敬请采纳。问题二：牛舌怎么去皮 你好、生牛舌的去皮有两种方法：1、牛舌放盘里问题三：牛舌的外皮如何处理，为什么烫了还是很难挂掉皮？而且烧烤店的牛舌都是生的它们如何处理呢？ 5分您好！
下面将我做香煎牛舌的方法推荐给您，供您参考。
1、先将牛舌洗净，放入锅内，上火加水，开锅后捞出，用凉水冲净；
2、起锅一个，放入牛舌及适量开水，上火烧开，开锅后撇去沫，移到微火上，煮2.5小时后。
3、将牛舌剥去外皮，用水洗干净，切成六片用抚胡椒粉,盐和少许生粉腌制30分钟。
4、在平底锅内放入一块黄油烧融。把腌好的牛舌用黄油煎一下,当一面卷起的时候翻一下煎另一面，然后加入红酒,美极鲜味汁,糖,并挤上些柠檬汁(每片牛舌上挤一滴就可以了)煮至收卤，盛出装盘即可食用了。味道美极了。 您不妨试一试，祝您成功！
以上回答希望对您有所回答，如您满意，敬请采纳。问题四：牛舌饼的家常做法大全怎么做好吃视频 牛舌饼的做法步骤
1
称量好馅料的食材：面粉150克、熟芝麻65克、白糖120克、盐10克、花椒粉10克、蛋清2个。
2
面粉放入蒸锅，大火蒸20分钟。
3
然后放在面案上擀碎。
4
熟芝麻+白糖+盐+花椒粉混合拌匀。
5
和擀好的白面混合拌匀。
6
拌好的面粉在面案上挖个小坑，倒入2个蛋清。
7
揉成均匀的团，搓成长条静置1个小时。
8
分成16个等量的馅心。备用。
9
称量好面皮的食材：面粉350克、香油40ml、葵花籽油80ml、白糖35克、水120ml。香油和葵花籽油混合拌匀备用。
10
制作水油皮：面粉200克+混合油40ml+白糖35克+水120ml，混合成无干粉成团即可，静置30分钟。（120ml的水不要一下子倒进去，面粉吸水程度都不太一样，最少也要110ml的水）
11
油酥（油皮）面粉150克+混合油80ml，拌匀即可。
12
用两块保鲜膜，将油酥放在保鲜膜的中间。
13
干成长方形。
14
静置好的水油皮，干成比油酥大一号的长方形面片。
15
将油酥放在水油皮的中间。
16
将酥油包起，包严实。
17
将接缝处朝下，静置10分钟。
18
擀成长方的薄片。在中间切开。
19
上面的片由下往上卷起；下面的片由上往下卷起。卷好厚用刀切成16个面剂子（尽量均匀）
20
取一个面剂子，在中间按一下，两边的口收到中间。
21
搓圆。逐个做好。静置10分钟。
22
取一个面团，轻轻的擀成圆片，放上馅料，用虎口处慢慢收紧口，揉成圆形。逐一做好。
23
用擀面杖擀成椭圆形（牛舌状）
24
放入烤盘。
25
烤箱预热200度，上下火，中层，烤15分钟。
26
烤好的牛舌饼要轻拿轻放，外皮比纸还薄。
27
酥的掉渣。特别的美味。问题五：元盛牛舌切片做法，速冻食品 元盛牛舌切片做法，速冻食品
材料
生牛舌1000克，菜胆200兜，仡生油、生抽、酱油、蒜、葱、姜、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉各适量
做法
1、牛舌用葱、姜、料酒、盐、味精腌制后放入香料水中，小火煮2小时左右。
2、煮好的牛舌改刀切片，放入碗中，加入花生油、生抽、酱油、盐、味精、白糖、胡椒粉，蒸半小时。
3、蒸好的牛舌扣在菜胆上，将蒜末和调好的汁浇在牛舌上，淋油即成。
小诀窍
特点
蒜香味鲜，牛舌软嫩。
邹定存（北京）
沙拉牛舌
材料
熟牛舌500克。调料沙拉酱3小匙。
做法
1、将自制的熟牛舌(也可在超级市场中自行购买，要注意食品的卫生，一定要选新鲜的)用刀切成0.5厘米厚的薄片，码在盘中。
2、将自制沙拉酱(或市售成品也可)均匀地放在上面，也可翻拌均匀，即可食用。
材料替换问题六：牛舌怎么去皮 生牛舌的去皮有两种方法：1、牛舌放盘里放冷冻冰箱里冻硬拿出来用刀削，这种方法去的牛舌皮上浪费的肉少2、牛舌放开水里煮熟过凉水去皮。
1、先将牛舌洗净，放入锅内，上火加水，开锅后捞出，用凉水冲净；
2、起锅一个，放入牛舌及适量开水，上火烧开，开锅后撇去沫，移到微火上，煮2.5小时后。
3、将牛舌剥去外皮，用水洗干净，切成六片用白胡椒粉,盐和少许生粉腌制30分钟。
4、在平底锅内放入一块黄油烧融。把腌好的牛舌用黄油煎一下,当一面卷起的时候翻一下煎另一面，然后加入红酒,美极鲜味汁,糖,并挤上些柠檬汁(每片牛舌上挤一滴就可以了)煮至收卤，盛出装盘即可食用了。味道美极了。 您不妨试一试，祝您成功！
以上回答希望对您有所回答，如您满意，敬请采纳。问题二：牛舌怎么去皮 你好、生牛舌的去皮有两种方法：1、牛舌放盘里问题三：牛舌的外皮如何处理，为什么烫了还是很难挂掉皮？而且烧烤店的牛舌都是生的它们如何处理呢？ 5分您好！
下面将我做香煎牛舌的方法推荐给您，供您参考。
1、先将牛舌洗净，放入锅内，上火加水，开锅后捞出，用凉水冲净；
2、起锅一个，放入牛舌及适量开水，上火烧开，开锅后撇去沫，移到微火上，煮2.5小时后。
3、将牛舌剥去外皮，用水洗干净，切成六片用抚胡椒粉,盐和少许生粉腌制30分钟。
4、在平底锅内放入一块黄油烧融。把腌好的牛舌用黄油煎一下,当一面卷起的时候翻一下煎另一面，然后加入红酒,美极鲜味汁,糖,并挤上些柠檬汁(每片牛舌上挤一滴就可以了)煮至收卤，盛出装盘即可食用了。味道美极了。 您不妨试一试，祝您成功！
以上回答希望对您有所回答，如您满意，敬请采纳。问题四：牛舌饼的家常做法大全怎么做好吃视频 牛舌饼的做法步骤
1
称量好馅料的食材：面粉150克、熟芝麻65克、白糖120克、盐10克、花椒粉10克、蛋清2个。
2
面粉放入蒸锅，大火蒸20分钟。
3
然后放在面案上擀碎。
4
熟芝麻+白糖+盐+花椒粉混合拌匀。
5
和擀好的白面混合拌匀。
6
拌好的面粉在面案上挖个小坑，倒入2个蛋清。
7
揉成均匀的团，搓成长条静置1个小时。
8
分成16个等量的馅心。备用。
9
称量好面皮的食材：面粉350克、香油40ml、葵花籽油80ml、白糖35克、水120ml。香油和葵花籽油混合拌匀备用。
10
制作水油皮：面粉200克+混合油40ml+白糖35克+水120ml，混合成无干粉成团即可，静置30分钟。（120ml的水不要一下子倒进去，面粉吸水程度都不太一样，最少也要110ml的水）
11
油酥（油皮）面粉150克+混合油80ml，拌匀即可。
12
用两块保鲜膜，将油酥放在保鲜膜的中间。
13
干成长方形。
14
静置好的水油皮，干成比油酥大一号的长方形面片。
15
将油酥放在水油皮的中间。
16
将酥油包起，包严实。
17
将接缝处朝下，静置10分钟。
18
擀成长方的薄片。在中间切开。
19
上面的片由下往上卷起；下面的片由上往下卷起。卷好厚用刀切成16个面剂子（尽量均匀）
20
取一个面剂子，在中间按一下，两边的口收到中间。
21
搓圆。逐个做好。静置10分钟。
22
取一个面团，轻轻的擀成圆片，放上馅料，用虎口处慢慢收紧口，揉成圆形。逐一做好。
23
用擀面杖擀成椭圆形（牛舌状）
24
放入烤盘。
25
烤箱预热200度，上下火，中层，烤15分钟。
26
烤好的牛舌饼要轻拿轻放，外皮比纸还薄。
27
酥的掉渣。特别的美味。问题五：元盛牛舌切片做法，速冻食品 元盛牛舌切片做法，速冻食品
材料
生牛舌1000克，菜胆200兜，仡生油、生抽、酱油、蒜、葱、姜、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉各适量
做法
1、牛舌用葱、姜、料酒、盐、味精腌制后放入香料水中，小火煮2小时左右。
2、煮好的牛舌改刀切片，放入碗中，加入花生油、生抽、酱油、盐、味精、白糖、胡椒粉，蒸半小时。
3、蒸好的牛舌扣在菜胆上，将蒜末和调好的汁浇在牛舌上，淋油即成。
小诀窍
特点
蒜香味鲜，牛舌软嫩。
邹定存（北京）
沙拉牛舌
材料
熟牛舌500克。调料沙拉酱3小匙。
做法
1、将自制的熟牛舌(也可在超级市场中自行购买，要注意食品的卫生，一定要选新鲜的)用刀切成0.5厘米厚的薄片，码在盘中。
2、将自制沙拉酱(或市售成品也可)均匀地放在上面，也可翻拌均匀，即可食用。
材料替换问题六：牛舌怎么去皮 生牛舌的去皮有两种方法：1、牛舌放盘里放冷冻冰箱里冻硬拿出来用刀削，这种方法去的牛舌皮上浪费的肉少2、牛舌放开水里煮熟过凉水去皮。
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