安琪甜酒曲做甜酒究竟要不要完全密封

答案:4 悬赏:60 手机版

解决时间 2021-04-02 06:23

安琪甜酒曲做甜酒究竟要不要完全密封

最佳答案

我一般不用薄膜密封，我都是用的很大的缸子进行发酵，每次都是200斤糯米的，缸子口上面一般用白布遮住，然后用棉被盖在上面就可以了，我们一般都是在冬天酿造，夏天还不好弄，春天问题不大。

全部回答

同感，希望有一人能详细指导一下！

一定要密封，不密封有杂菌进入就会做出来的米酒就发红，坏掉不能使用。之前没有密封做出来的不好，后来密封后每次都很成功，有时候需要24小时就好了，有时候要48小时，看天气和温度决定的。

按理说是需要密封的要不就无法产生酒精，密封以后还是有部分空气的，不可能不能转化出糖分，况且即使密封以后酵母也不是完全进行无氧呼吸，还是部分的进行有氧呼吸，所以应该密封的

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！