干烧鸭掌的做法，干烧鸭掌怎么做好吃，干烧鸭掌

干烧鸭掌的做法，干烧鸭掌怎么做好吃，干烧鸭掌

食材明细:
鸭掌适量
香干8块
八角少许
桂皮少许
香叶少许
生姜少许
料酒适量
老抽适量
食盐适量
冰糖适量
生抽适量
五香口味
红烧鸭掌的做法步骤:

1
食材：鸭掌，十多个，没数，大约400克；香干，八块。

2
八角、桂皮、香叶各少许；生姜，后来也放了些，但忘了拍照。

3
鸭掌焯水后冲洗干净

4
入高压锅，加八角、桂皮、香叶各少许、

5
料酒大约半勺，

6
老抽一勺，并加水没过食材

7
盖盖加阀出气后炖3-4分钟关火

8
香干对角切

9
气消换铁锅，加入香干一起慢火炖着,加了生姜进去。

10
期间，时不时铲一铲，加食盐入味

11
时不时地铲一铲，又加冰糖两小块

12
炖至卤水收得差不多时，加了点生抽吊鲜后关火即可。
小窍门:
1，也可以不用高压锅，直接用普通锅炖。高压锅只是为了省时间，换铁锅炖煮的好处是更精汤美味有嚼劲。

2，焯水的好处是可以去除鸭腥味。

3，喜欢重口味的人，可以加些花椒、辣椒一起炖。

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息