猴头菇的家常做法

猴头菇的家常做法

广东老火靓汤-猴头菇虫草花竹笙汤
材料
竹笙6莲子30猴头菇20虫草花10芡实25瘦肉500g
做法
step11
准备好所有材料
step22
把所有的材料浸泡20分钟（有硫磺的材料需要浸泡12小时）
step33
把瘦肉放进锅里面煮3-4分钟，捞出备用
step44
把莲藕滚刀切好放一边备用
step55
把所有的材料都放进锅里面，放进2L的水，大火煮开，转小火，煲2小时，开锅前5分钟放进适量的盐就可以了。
step66
非常好喝的广东老火汤
小诀窍
如果喜欢放一种素菜（甜玉米、冬瓜等）胡萝卜、马蹄、莲藕等耐煮的材料，可以在一开始就跟着汤料一起放入。

材料 新鲜猴头菇4朵 青椒，胡萝卜，木耳，腰果 面包糠，鸡汁，盐，花椒面 做法 1、先用开水把猴头菇烫好，然后泡一个晚上。手撕成小块，挑出小虫子，清洗干净，用手攥出水份。 2、加盐、花椒面、鸡汁、面包糠，搅拌开。 3、下锅炸蘑菇，时间还是比较长，这个时候你可以备其他的菜。 4、木耳、胡萝卜、青椒切好。 5、蘑菇炸好之后，就可以紧接着炸一下腰果。 6、然后炒胡萝卜，再加入木耳，最后放青椒，放少量的盐。 7、蔬菜炒好后，就放入腰果、猴头菇，翻炒几下即可。

猴头菇清炖排骨 材料： 鲜猴头菇，猪排骨，香菇，精盐，酱油。 做法：将鲜猴头菇浸泡去苦味，香菇泡发后切片，猪排骨洗净后切成小块。将猴头菇、香菇片、猪排骨一起放人锅中，放水适量，用旺火煮半小时，加入精盐、酱油即可。

排骨500克，猴头菇一朵，瓠子400克，葱15克，姜15克，盐少许 做法 1.锅中放油，油热后，倒入生姜爆香 2.倒入排骨翻炒至变色 3.倒入高压锅中 4.放入高压锅，加少许葱，和水煮开，水开后再煮20分钟关火备用 5.猴头菇洗净 6.用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软 7.放入开水中焯一下去苦味取出 8.将猴头菇倒入排骨汤中 9.再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可

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