油炸螃蟹怎么做

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解决时间 2021-06-06 17:13

提问者网友：泪痣哥哥
2021-06-05 22:10

油炸螃蟹怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：末日狂欢
2021-06-05 22:26

1、活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃，去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹切成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。

2、锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时熟)。

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1楼网友：笑迎怀羞
2021-06-06 01:53

糟炸螃蟹将螃蟹洗净，切块，壳切对半，用油炸粉调和生粉加盐巴[少许]，糟[压碎]，搅拌成年粘稠，将切好的螃蟹块挂上条好的糟汁，锅里下油少热[稍微出烟即可]，下螃蟹炸至红黄色相间即可。

2楼网友：独行浪子会拥风
2021-06-06 01:21

看你是什么螃蟹，河蟹？海蟹? 洗一洗，不用除内脏，用9成的油爆成金黄色，备用。把锅烧热放油，依次放入，蒜头末，姜丝，辣椒干，葱白，炒香，放料酒，醋，酱油（海天酱油草菇老抽，这个是调色用的）可以放点生抽（广东产的美味鲜酱油,这个调味的）然后放糖，放点味精，最后把炸好的蟹放下去，收一下汁就好了，再放点葱段。。吃的时候把内脏吐掉就成。。不用烫死，活的下油锅，生生炸死。

3楼网友：妄饮晩冬酒
2021-06-05 23:52

烧烤好吃

4楼网友：低血压的长颈鹿
2021-06-05 22:51

菜名：油炸蟹主料：肉蟹4只，面粉2.5两（约100克），吉士粉1汤匙。配料：调味料：盐1/2茶匙，葱茸1汤匙。做法：1、面粉和吉士粉用开水调成粉糊。 2、肉蟹去壳，只用蟹身，清洗干净斩成两件，用调味料腌片刻。 3、取出肉蟹，除去葱茸，放入粉糊中，捞起放入滚油镬里，炸至蟹身转红而脆硬便成。备注：心得：蟹炸好后要立即烹调，否则会失去鲜味和令肉质变“霉”。

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