制作馒头时，需加入纯碱（成分是碳酸钠?），如果纯碱加多了，蒸出的馒头发黄且口感不好．为除去面团中过多的纯碱，向面团中加入适量的A.食醋B.食盐C.料酒D.味精
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解决时间 2021-12-20 05:00
- 提问者网友：人生佛魔见
- 2021-12-19 06:22
制作馒头时，需加入纯碱（成分是碳酸钠?），如果纯碱加多了，蒸出的馒头发黄且口感不好．为除去面团中过多的纯碱，向面团中加入适量的A.食醋B.食盐C.料酒D.味精
最佳答案
- 五星知识达人网友：白昼之月
- 2021-12-19 06:53
A解析分析：制馒头时，加入的碱面多了，主要成份是碳酸钠，显碱性；需要加入酸性的物质除去过多的碱性物质．解答：根据题意可知，碳酸钠显碱性，加入的碱面多了，需要除去过多的碱面，要加入酸性物质进行反应消耗碳酸钠．
A、食醋显酸性可以和碳酸钠反应，故A正确，
B、食盐的水溶液显中性，不会和碳酸钠反应，故B错误，
C、料酒的主要成份是黄酒，不会与碳酸钠反应，故C错误，
D、味精的主要成分就是谷氨酸钠，也不会与碳酸钠反应，故D错误．
故选A．点评：本题主要考查了哪些物质可以和碳酸钠反应，要根据复分解反应的条件理解记忆．
A、食醋显酸性可以和碳酸钠反应，故A正确，
B、食盐的水溶液显中性，不会和碳酸钠反应，故B错误，
C、料酒的主要成份是黄酒，不会与碳酸钠反应，故C错误，
D、味精的主要成分就是谷氨酸钠，也不会与碳酸钠反应，故D错误．
故选A．点评：本题主要考查了哪些物质可以和碳酸钠反应，要根据复分解反应的条件理解记忆．
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- 1楼网友：天凉才是好个秋
- 2021-12-19 08:15
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