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青豆虫俗称“豆丹”！在江苏省连云港市灌云县，有一种小动物，俗称豆丹，是具有地方特色的美味佳肴。
　　豆丹，学名豆天蛾，是一种以吃豆叶、喝甘露为生，在天然无毒、无公害状态生长的昆虫，它高蛋白、低脂肪，有温胃之功效。 它体形优美，与蚕相似。成虫时长约5公分，嫩绿色，头部色较深，尾部有尾角。从腹部第一节起，两侧有七对白色线。它危害豆叶，啮成孔洞 ，严重时植株尽成光秆，不能结荚。
　　豆丹虽然是大豆的天敌，但是它的肉浆却无毒无害，是一种特佳的高蛋白食物，做成菜肴，十分鲜美，并有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。豆丹皮经食油炸后，喷脆松香，口味极佳。豆丹入菜，形式多样，清焖 、制汤、烧炒、炸生皮做盘子，无不令人一饱口福。
　　南方人认为是虫子，一般不敢吃或不愿吃，尝后才赞不绝口。 如今，豆丹已风行到淮海地区的高档饭馆，不再是灌云独家所有。但其做法与风味 ，还是以灌云为翘楚。特别是冬季入节豆丹，从豆地刨出后，如何除去土气，使其更加鲜香美口，更是灌云厨师一技。尤其是"海州区板浦镇大刀面美食城"这个饭店里的豆丹可是连云港之最啊.大家要想享受人间美味就先去这之最尝尝吧.这饭店的特点"绝对的实惠,味美"
　　由于它只在夏天才生长，所以物以稀为贵，据说现在豆丹在当地已经达到400元/碗。
　　灌云豆丹是天然有机食品，风味异常鲜美，令人食之难忘，是连云港地区最具代表性的地方特色产品之一，被誉为“国内少有，苏北仅有，灌云特有”的美味珍品。肥肥绿绿的豆丹

做出来的佳肴（近年最高买到1000￥/盆）

物以稀为贵，据说现在豆丹在当地已经达到400元/碗。

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