干杏仁的最佳吃法是什么?

干杏仁的最佳吃法是什么?

咖啡裹杏仁

　　主料：杏仁

　　辅料：咖啡粉

　　调料：白糖、白醋

　　烹制方法：

　　1、坐锅点火放入油，下杏仁炸好取出控干油，锅中加少许水，下白糖，将白糖

　　炒溶化后加入咖啡粉，搅拌均匀，滴入几滴白醋，使之溶为一体，速下杏仁，不断翻

　　动，使杏仁将咖啡糖液均匀粘附上，使每颗杏仁裹匀，起锅冷却后即成。

　　特点：咖啡色，味醇厚。

　　杏仁煨梨

　　原料：
　　梨240克、杏仁12克

　　做法：
　　1.梨削皮，洗净，切大块。
　　2.杏仁冲净，沥干。
　　3.将梨、杏仁盛入沙锅(或瓦锅)，加水没过约1/2的材料，以大火煮沸，改小火慢煨。
　　4.煨至收汁，熄火。

　　Tips：
　　四季皆宜。症状明显之际宜每天食用1次；平日宜1周食用1～2次，起到保养的作用。

　　特色：
　　预防流感、镇咳止喘、美化嗓音、预防便秘

　　炒杏仁鸡丁

　　制作： 主料： 鸡肉1斤。 配 料： 甜杏仁1两，盐适量。
　　做 法： 将鸡肉切成鸡丁，油炸即起。另用甜杏仁（滚熟去皮）及盐，和已炸鸡丁一起用武火炒。起菜时拌粉水加麻油。
　　特 点： 杏仁润肺，及味道香甜之药膳，常年用菜。

　　杏仁粥

　　甜杏仁(去皮、尖)10克，大米50克

　　【制作】将甜杏仁研成泥状，将大米淘洗干净，两味相和加适量煮水开，再用慢火煮烂即成。

　　【用法】每日2次，可作早晚餐。温热随量服食。

　　【功效】止咳平喘。适用于咳嗽、气喘。健康人经常食用能防病强身。

　　杏仁白糖粥

　　材料：杏仁10克，粳米100克，白糖30克。
　　功效：益气养血，润肠通便，适于妇女产后津亏便秘者。
　　制法：将杏仁洗净，去皮，用干净纱布包裹。注意杏仁必须按规定量配制，不要多放。将粳米淘洗干净，放入铝锅内，加入杏仁及清水500克左右同煮，待米开花，粥汁浓稠时，即可取出杏仁，以白糖调味，离火，待稍凉后即可食用。

　　杏仁苹果豆腐羹

　　原料：豆腐3块，杏仁24粒，苹果1个，冬菇4只，食盐、菜油、糖、味精各少许，淀 粉适量。
　　功效：此羹富含蛋白质和铁质，可提高婴幼儿免疫力，防止贫血发生。
　　制作：1. 将豆腐切成小块，置水中泡一下捞出。冬菇洗净，切碎，搅成蓉，和豆腐煮至滚开，加上食盐、菜油、糖，用淀粉同调成芡汁，制成豆腐羹。
　　2. 杏仁用温水泡一下，去皮；苹果洗净去皮切成粒，同搅成茸。
　　3. 豆腐羹冷却后，加上杏仁、苹果糊、味精拌匀，即成杏仁苹果豆腐羹。

　　杏仁牛奶芝麻糊

　　杏仁150克，核桃仁75克，白芝麻、糯米各100克（糯米先用温水浸泡30分钟），黑芝麻200克，淡奶250克，冰糖60克，水适量，枸杞子、果料适量。先将芝麻炒至微香，与上述原料一起捣烂糊状，用纱布滤汁，将冰糖与水煮沸，再倒入糊中拌匀，撒上枸杞了、果料，文火煮沸，冷却后食用，每日早晚各100克。具有润肤养颜、延缓皮肤衰老及抗皱祛皱功效。

干杏仁的吃法很多，如：杏仁露，怪味杏仁，凉拌五彩杏仁、杏仁熘鸡丁等等。 杏仁露：若有豆浆机，可用豆浆机来做。即方便又省事。 做法：将干杏仁、大米[比例：5:1]，加入适量的糖，按豆浆程序制作即可。 怪味杏仁： 原料：干杏仁500g,白糖150g，甜面酱25g，辣椒粉15g，盐3g，花椒面5g，味精3g，香油10g，水淀粉50g。 做法： 1）将干杏仁入烤箱烤熟（或炒熟），晾凉备用。 2）将炒锅烧热，放入清水100g和白糖溶化，放入甜面酱、辣椒粉、盐、花椒面、味精炒制开锅后，淋上香油，将这做好的怪味汁盛入一碗中备用。 3）取炒锅烧热，放入杏仁翻炒，边炒边淋上怪味汁，待裹匀后，以水淀粉勾芡，出锅盛入盘中，拔散晾凉即可。 五彩杏仁： 做法：1）将干杏仁用清水泡发，再用开水焯烫3-5分钟后，晾凉并控净多余的水分备用。2）将干香菇2-3个泡软、切丁，黄瓜去瓤切丁，青红椒切丁。然后用开水焯烫一下，捞出用凉开水过凉，控净水分，和杏仁放一起，加盐、味精、香油拌匀即可。

直接吃

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