油炸糍粑鱼怎么做最好吃

油炸糍粑鱼怎么做最好吃

1.将鱼洗干净，草鱼切块后用盐、料酒、生姜、辣椒腌制一天

2.一天后按每餐用量装入食品袋中放冰箱冷冻起来

3.食用前取一包冷冻的鱼块化开

4.沥干水分

5.用厨房纸吸干水分

6.锅内放油烧热

7.放鱼块炸至两面金黄即可

8.盛入碗中

糍粑鱼的做法详细介绍 菜系及功效：湖北菜 糍粑鱼的制作材料：主料：净鱼肉………750克 （鲤鱼做糍粑鱼最佳）姜片……………5克 精盐……………5克 姜末……………5克 酱油……………35克 糖………………20克 醋………………10克 干辣椒末………5克 黄酒……………5克 味精……………2克 葱白段…………10克 芝麻油…………150克

糍粑鱼的特色：1.“糍粑鱼”是具有浓厚的湖北乡土气息的地方风味名菜。是以鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成的。 

2.“糍粑鱼”口味咸辣、香气扑鼻，有“闻则臭、吃则香”之说。佐饭能增量、佐酒可转换口味，在鄂东南地区人们食用“糊粑鱼”已是一种嗜好。 教您糍粑鱼怎么做，如何做糍粑鱼才好吃1.净鱼肉剁成长5厘米、宽3厘米的鱼块置小盆中，加精盐3克、姜片、葱白段5克拌匀腌制12小时取出晾干。 

2.炒锅置旺火上，放人芝麻油10o克烧热，再将鱼块逐块下人锅内煎至金黄色，加精盐、酱油、糖、姜末、黄酒、干辣椒未、清水250克一起烹烧至卤汁浓稠时，淋人芝麻油，撤上葱白段装盘即成。 

贴士：  1.鱼块要腌透，晾干。   2.鱼块下锅煎时，注意火候，不要煎的时间太长。

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