饮品店经营

饮品店经营

你好，根据你简单的描述，我认为关键词在如下几个方面：1、新开的店；2、人流很多；3、竞争者很多；3、价格10元；4、营业额300元。
根据上述关键词我做如下分析：1、虽然竞争对手多，但是市场比较大；2、同质化竞争比较严重；3、如何提高营业额。
解决方案：
1、首先着手解决产品同质化的问题。鲜果奶和刨冰、小吃是一个大的市场这没问题，问题出在如何与周边竞争者区分出来！既然你是品牌代理，就要在店面形象（Vi体系）、价格、产品品质等方面多下点功夫。如：统一并提升环境、员工、产品形象，价格与竞争者拉开区别（提高），产品营养、种类与竞争者拉开档次。
2、其次解决运营成本问题。在房租、产品原料、人工等方面下功夫。如：采取联租、招租减轻租金负担，设计新产品时减少原料成本压力，在人工方面采用小时制工薪等等。
3、再次，理清或设计营销手段。宣传单、店面招牌、及体验式免费促销等等。
如上所述，新店开张做足以上3点，即可盈利！
个人意见，仅供参考，如有不详可细谈。

你好，首先我想你应该纠正下自己的一些观念，有人在做的不代表你没有机会做。还有，你要正视自己的实力（软件、硬件等），当然，后者的作用要大于前者。前者如果抓的好，你也有机会做，只是可能会比较累而已。
我来这样解释吧，假设把整个市场画成一个大饼，那么你们各自的份额就是一块块的，但是请注意，这块蛋糕是无法切割完的。永远会有余留下的，也不是所有的酒店餐饮店都是他们在供货，最简单的例子，二级城市下面还有不少的卫星村等甚至三级县市，大一点的公司也不能完全覆盖到，他也是需要有一些分包公司来进行处理的。那么这就是商机。再举一个例子，就算不是三级县市，一些小卖店或小餐饮店，他们也不可能完全覆盖，甚至很多还是去批发市场购买的，这中间的差异也是商机。另外，我想说的是，有时候做二道贩子也是可以发财的，就看你怎么做了。
关于品牌的建议，我只能说这是一个很压资金的事情，做死掉的商家多不胜数，现在酒和饮料的种类也非常多，挑选的时候注意多看看，其实，如果你真想找的话，我有一个建议，就是你花一定的时间，去你们省份所在的一级城市转转，看看饭店里面那些好卖，那些是你们所没有的，这也是机会。酒店用的酒水饮料无非就是：红、白、啤、黄酒，乳制品，气水饮料，果汁类（含鲜榨），还有最近比较火的茶饮料。你自己挑选吧。
还有，我好像没有看到你提到黄酒，这个牌子多，口味接近，不知道你那里人是否接受。如果资金比较足，那么进口酒类也可以做的，这个利润不小，但要看你所在城市的接受能力。
做酒饮这一块，各方面压力还是大的，你自己要考虑清楚。
追问
大虾，我们是连锁店，专门做奶茶什么的，随大型商场进驻，本来只有我一家做奶茶，但是现在旁边卖碳酸饮料和矿泉水的一个小店子仿照我们也做奶茶，有的名字都是一样的，但是现在商场没有管理这些，正常商场是不会让这种竞争产生的，而且我们都挨着的，但是现在出现了这样的问题，我想求一个办法，因为人都有摊便宜的念头，所以我流失一部分客人，本来一个店的客人现在被2家3家这样分，销售额上不去甚至还下滑，搞的我现在很郁闷啊

把你自己的店面做的很有特色，可以做一些特价，比如说每天一样，今天，什么原价十元，今天特价八元，你的标题一定要醒目，给人耳目一新的感觉，还有你可以增加品种，特别是小孩子爱吃的，现在的家长对孩子基本上都是有求必应的，当然价钱应该随着当地的消费水平去走，还有就是服务态度的问题，面对客人必须微笑，在生气也要给客人先道歉，祝你成功！加油！

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