自制霉豆腐长黄毛还能吃吗？已发酵六天了，满满一层黄毛，长得还挺长的，大概一厘米长，还能要不？

答案:5 悬赏:80 手机版

解决时间 2021-01-29 22:44

提问者网友：遮云壑
2021-01-29 19:49

最佳答案

五星知识达人网友：未来江山和你
2021-01-29 20:25

一般霉豆腐是长一层厚白毛~若上面有了其他颜色的菌~比如黑色~就是坏了，不知道你这黄毛是怎么回事追问没有黑色的毛，就是厚厚的黄色毛，偏黄色的，我知道长厚白毛的是好，但我的长厚黄毛，没有黑点什么的，追答在食品专业文章里，看到分析腐乳上毛霉菌的品种，说的4种毛霉菌里面有一种叫黄色毛霉。黄色毛霉生长初是白色菌丝，之后颜色转嫩黄，到后期颜色转深黄色明显。20℃下菌丝老化迅速颜色黄褐色不能很好生长。
这么看来正常腐乳也是有黄色菌丝品种的，那么你做的霉豆腐还是可食用的

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1楼网友：往事埋风中
2021-01-29 23:05

是臭豆腐吧追问不是的，霉豆腐，说长白毛的才好，但长的偏黄色的毛追答坏了

2楼网友：走死在岁月里
2021-01-29 22:37

是这样的追问说长白毛的才好，但长的偏黄色的毛，还能吃啊？

3楼网友：冷風如刀
2021-01-29 22:02

不能吃了

4楼网友：低音帝王
2021-01-29 21:15

我觉得臭豆腐能不吃就尽量不要吃，不管什么臭豆腐都是致癌的

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