豆角炸菜怎么做

豆角炸菜怎么做

豆角炸菜的做法：

1.榨菜切丝，放清水中浸泡，冲淡咸味。
2.豆角择去老筋，斜切成豆角丝。
3.大蒜切片，猪肉切丝用生抽、1/2茶匙盐、1/3茶匙鸡精和生粉，抓匀腌一会儿。
4.锅中放入1汤匙植物油烧热，放入猪肉丝快速翻炒变色，装出备用。
5.锅中放1汤匙植物油烧热，爆香蒜片，放入榨菜丝翻炒。
6.倒入豆角丝翻炒，调入1/2茶匙盐和1/3茶匙鸡精。
7.倒入炒好的猪肉丝，翻炒均匀，即可 。

首先看是哪个品种的豆角。豆角有豇豆，扁豆 菜豆角等。豇豆一般是用来凉拌吃个新鲜和爽口。扁豆和菜豆角用来炒菜比较好吃。A:豇豆的做法，把豇豆洗净后放到开水里卯至八成熟后捞出用凉水过一下，切成1寸段，把生姜，大蒜剁碎加少许白糖，白醋 食盐 味精，最后把花椒和干辣椒用油上锅炒熟后把花椒和干辣椒捞出，将油淋在拌好的豇豆上加点香油即成。B：菜豆角可以做成干煸豆角好吃些，这样吃可以防止中毒，注意！！豆角一定要做熟才能吃！凉锅上火放入清油，待油热后把洗净切好的豆角下锅炸至基本脱水，皮面出现皱纹即可捞出待用，然后将剩下的油下花椒干椒大蒜片姜片炒热后下点郫县豆瓣，少量食盐 味精翻炒出香味后下豆角翻炒几下既出锅装盘即成！

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