猪肝瘦肉汤饭怎么做

猪肝瘦肉汤饭怎么做

用料
主料

瘦肉100克

猪肝100克

辅料
姜丝
5克
油
1茶匙
盐
2茶匙
猪肝瘦肉汤的做法
1.
准备适量的姜丝

2.
食材：猪肝瘦肉，切片备用

3.
猪肝和瘦肉放到煲里，加入4碗清水，浸泡备用

4.
开始煮汤的时候，将姜丝一同加入到煲里

5.
盖锅，慢火浸煮30分钟左右

6.
加入适量的盐调味

7.
装起，温温的温度时就可以给宝宝喝了

烹饪技巧
猪肝瘦肉洗净后切片，用清水浸泡，这个清水不用倒掉，直接煮成汤。

所属菜系 粤菜 　　所属类型 亲亲靓汤 　　基本特点 养肝阴，清肝热。肝阴不足，症见视物不清，或风热目赤、眼涩流泪，亦可用于夜盲症、眼结膜炎、视力减退等属肝阴不足、肝经有热者。 　　基本材料 猪肝２５０克，瘦猪肉２５０克，枸杞（连梗）７００克 　　做法 　　（１）猪肝洗净，切片，瘦猪肉洗净，切片，用调味料腌１０分钟；枸杞洗净，摘叶，枸杞梗折短（或屈扎成两小扎）。 　　（２）把枸杞梗放入锅内，加清水适量，文火煲至枸杞梗出味后捞起不要，放入枸杞叶煮沸后，放入猪肝、瘦猪肉煮至熟，调味供用。 　　说明 　　本汤养肝清肝明目，是调养肝阴以清泄肝热的家庭常用饮品。汤中枸杞性味甘微苦凉，含有多种维生素，功能补养肝肾、益精明目，《本经逢源》说它“能降火及清头目。”《食疗本草》说它可“除风，补益筋骨，能益人，去虚劳。”《五华草药》说它有“清热解毒明目”的作用。猪肝性味甘苦平，含有蛋白质、脂肪、糖类、铁、磷、钙、烟酸及多种维生素，有补肝、养血、明目的作用。瘦猪肉性味甘平，有滋阴养血、润燥生津的作用。合而为汤，养肝之体，清肝之用，共奏养阴退热、益精明目之功。

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