炒牛肉怎么做好吃，

怎么能把牛肉炒的很鲜

　　1、牛肉切的方向很重要，一般根据牛肉的丝向横刀切块
　2、配料用姜、葱，根据个人喜好和口感姜切片或丝；
　3、起锅上火加油到八成热时放姜、葱偏炒出香味下牛肉快炒2-3分钟，放盐出锅即成。
　

“春天牛柳”：

1、将腰柳牛肉切成细丝，放少许精盐、姜米、水淀粉、味精拌匀待用；

2、将小葱去掉葱白切成葱花、金针菇清理干净备用；

3、将牛肉下入7成油锅中滑开变色捞起；

4、锅置旺火上，加适量清水烧开，放入金针菇煮沸，下炒好的牛肉、少量精盐、味精勾薄欠起锅，装盘时撒上葱花（浮在汤面一层）即成。

    此菜清香、鲜嫩、爽口。

白灼牛肉。把腌制好的牛肉片到进滚烫的开水里，20秒就熟了。铺上姜葱丝，加酱油，淋上滚油。

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