食品中蛋白质含量可通过（ ）来确定。A.食物中各氨基酸含量的总和B.总氨量×氮折算系数C.总氮量×氨折算系数D.总氮量×氮折算系数E.食物中各必需氨
答案:2 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-03-05 05:39
- 提问者网友：两耳就是菩提
- 2021-03-05 01:53
1.[多选题]食品中蛋白质含量可通过（ ）来确定。A.食物中各氨基酸含量的总和 B.总氨量×氮折算系数 C.总氮量×氨折算系数 D.总氮量×氮折算系数E.食物中各必需氨基酸含量的总和
最佳答案
- 五星知识达人网友：夜余生
- 2021-03-05 02:45
参考答案：AD 参考解析：蛋白质是含氮的有机化合物．以氨基酸为基本单位组成。食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”或食品中各氨基酸含量的总和来确定。
全部回答
- 1楼网友：孤老序
- 2021-03-05 02:59
我明天再问问老师，叫他解释下这个问题
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