彭家拿手五道菜的做法步骤图，怎么做好吃

彭家拿手五道菜的做法步骤图，怎么做好吃

用料  
蚝油鸡爪    
当归羊肉汤    
铜鼓特色炸肉    
大蒜辣椒酱    
麻辣鸭头豆腐泡    
彭家拿手五道菜的做法  

【蚝油鸡爪】
准备食材：鸡爪十个、八角一个、姜一块，大蒜子半颗、蚝油、干辣椒2勺

1.鸡爪洗净后剪去指甲
2.高压锅放水、一个八角、一块姜，压6分钟
3.准备大蒜子、蚝油、干辣椒
4.鸡爪沥水、油少量下大蒜子煸香鸡爪小火慢煸，蚝油干辣椒后放
5.试盐味出锅

【当归羊肉汤】
准备食材：羊肉2斤、当归、橘子皮一个、辣椒干、香菜、盐

1、羊肉2斤切块焯水
2、姜拍散，放油放姜放羊肉爆炒放酒，炒久点
3、放当归（筷子大小）、橘子皮1个、辣椒干、水
4、小火压20分钟（嫩羊）-30分钟（老羊）
5、放盐起锅后撒少许香菜
【铜鼓特色炸肉】
准备食材：瘦肉、十三香/五香粉、生抽、老抽、盐

1、瘦肉切2指宽，一条一条的
2、放上述调味料腌制一下午
3、放油入锅慢慢小火炸，不要炸太硬不好切片，如果切好后可复炸
4、炸好切小块如图
可单吃，放入粉中都可


【大蒜辣椒酱】
准备食材：干辣椒2汤勺、大蒜一头、料酒、生抽、老抽、盐2小勺、鸡精

1、大蒜一头切碎备用
2、锅里倒油，大蒜沫小火爆香
3、料酒适量、干辣椒下锅
4、所以余料下锅，小火一直都是小火
5、关火后放鸡精拌匀

我老公喜欢吃辣椒酱中的辣椒软软的，不喜欢干的，所以这款是他的最爱，可凉拌菜、下米粉面条、爆炒墨鱼丸子、万能简单实用


【麻辣鸭头豆腐泡】
准备食材：卤鸭头3个（让老板给你带几个整

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