贵阳街边1、2毛钱一小块烤豆腐的做法？

前不久到贵阳出差，在街边吃了摆小摊的烤豆腐，回味无穷，现在想自己做来吃，想请问下这个小块的豆腐的做法是怎样的呢？（大概3-4厘米正方形这样,不到1厘米厚,烤完以后是直接蘸五香辣椒面吃。贵阳黔林公园里就有很多人摆摊买。）这个豆腐怎么那么鲜嫩呢，怎么做的啊？

哈哈~
你问对人了，我的朋友就是开这个小店的。
1.直接买做好的臭豆腐【一定要臭豆腐】，
然后去买一个铁丝网【洞不要太大】，不然
豆腐就掉了，接着是铁炉【没有铁炉一个铁盆也行】
，把碳放进去点燃【一定要碳，不然就没有那种香味了】，
注意！ 一定要等碳燃后，烧红了在放臭豆腐，
不然就把豆腐熏黑了， 辣椒是贵州的花溪麻辣辣椒，
如果你那没有就只能买一般的麻辣辣椒了，等臭豆腐
烤好后，沾上一点辣椒，香~~~~~~~

2.如果没有臭豆腐买就自己做，买一块硬豆腐【不要软的】，
把它切成你在贵阳吃的豆腐大小，准备你一篮子，在篮子里
垫上一层不要的步，把豆腐放进去，再在平面盖一层后的东西【最好用
小的被子】，这用盖上5天后就成了臭豆腐，中途不要打开篮子，
虽然很臭，但是把他皮面的真菌洗干净，很好吃的。
我们贵阳的小吃还很多，像什么丝娃娃，洋芋耙等。

这个也叫恋爱豆腐果呢，如果是在贵阳，真的做起来不难，但是如果是外地的，那么折耳根这个调料不易得到。需要做一个烤豆腐的桶，上面放网的。楼主问的比较笼统，你是想知道烤好后里面蘸汁的配比吗？不知你是否贵阳的？

用碱豆腐发

贵阳的小吃就是美味 是黔灵公园 它就是臭豆腐 切小块后 用炭火烤 不知道你那里有臭豆腐买没有 贵州大方 织金 就出这种臭豆腐 而且 那里的臭豆腐更好吃 要大块些 用电炉 架起烤 也同样美味

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