学习麻辣鸭脖技术要多少钱 较大较正宗的小吃

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用料
主料

鸭脖子7只
调料
食盐
适量
冰糖
少许
八角
适量
花椒
适量
桂皮
适量
干辣椒
适量
生抽
少许
老抽
适量
麻椒
适量
草果
适量
甘草
适量
茴香
适量
白芷
少许
香叶
适量
麻辣鸭脖的做法

1.将鸭脖子洗净后，用刀剁成段
2.锅中带入清水，将鸭脖子倒入锅中，水开后去除血沫，捞起鸭脖子控干水分

3.锅中倒入油，烧至5成热时，放入切好的葱、姜抄出香味后放入干辣椒、大料、花椒、麻椒、草果、甘草、小茴香、白芷、桂皮和香叶翻炒2分钟
4.将炒香的调料倒入锅的内锅里

5.放入生抽、老抽、盐
6.水开后，放入焯好的鸭脖子

7.再放入冰糖
8.开锅后，熄火。将内锅移入保温外锅

9.盖上内锅盖
10.扣紧保温外锅上的扣夹和扣耳

11.再盖上保温外盖
12.鸭脖子在内锅继续煮30分钟

13.30分钟后鸭脖子煮好了，揭开盖子将汤汁晾凉
14.晾凉后的再盖上内盖，将鸭脖子浸泡15个小时

15.然后将鸭脖子捞出，控干汤汁
16.将鸭脖子切成段，装盘即可

五六千左右

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