为什么咖啡有的会发酸，有的不会？

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解决时间 2021-01-20 18:30

提问者网友：树红树绿
2021-01-20 01:12

为什么咖啡有的会发酸，有的不会？

最佳答案

五星知识达人网友：行路难
2021-01-20 02:50

我昨天已经回答了，再次贴过来
没办法，大多的中度烘的豆子都是酸的，叫medium roast。
如果再烘就成了dark raost，那样会好一点，不过只是喝咖啡的人会不习惯。
一般来说没有酸味的是比较贵的豆子，如果你确定要的话，成本会提高。
巴西的fazenda还可以，哥斯达黎加的一个叫la minita （金矿）的咖啡没有酸味，中度。
这个你都要试试。
如果你怕丢了客人，就保持你的普通咖啡，然后去买个黑咖啡，dark roast，别买太浓的，比如星巴克的verona那种，千万不要espresso或者french roast。
跟客人说中度烘培的是带红酒的味道的，听着好听，其实就是酸的。
然后就是dark roast你就说是豆香的。
还有就是你的豆子，一般来说酸是两个原因：1.豆子里面是有哥伦比亚，或者肯尼亚，或者印度尼西亚这三个区域的。其他地方也有，但是以这三个地方为主的豆子比较酸。
2.你的咖啡时间长了。我知道国内的星巴克不煮咖啡，国外的星巴克咖啡是半小时就倒掉。不管剩多少。你的咖啡如果在保温瓶里2个小时就该倒掉了，如果是玻璃的壶说实话时间长了咖啡很恶心。

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1楼网友：纵马山川剑自提
2021-01-20 03:36

可能是产品质量关系吧

2楼网友：七十二街
2021-01-20 03:22

现磨，纯度高的速溶类，多数偏酸
一般速溶类都不酸！

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