啤酒酒花的主要成分及啤酒花的作用是什么？
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解决时间 2021-01-27 05:19
- 提问者网友：嗝是迷路的屁
- 2021-01-26 13:13
啤酒酒花的主要成分及啤酒花的作用是什么？
最佳答案
- 五星知识达人网友：撞了怀
- 2021-01-26 14:30
参考答案: 主要成分有α-酸（5～11%）、β-酸（11%）、酒花油（0.5%）、多酚物质（4～8%）等。 作用：（1）赋予啤酒香味和爽口苦味； （2）提高啤酒泡沫的持久性； （3）有利于蛋白质沉淀和啤酒澄清； （4）抑菌作用，增强防腐能力。
试题难度：★★☆
参考解析： 暂无解析
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全部回答
- 1楼网友：归鹤鸣
- 2021-01-26 15:45
和我的回答一样，看来我也对了
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