重庆来凤泡椒兔做法

食材用料：

兔子半
料酒

淀粉
泡姜

泡椒
青椒

大蒜
干辣椒

花椒
八角

豆瓣
金针菇
莴笋

菜谱做法：

1.兔子半只，把肉剔下来切成小块，加料酒、淀粉腌一段时间

2.锅里倒多点油，烧热后倒入兔肉稍微炒一下，没有血色就可以捞起来了

3.然后把所有佐料类的倒进去炒香

4.加水烧开

5.将兔肉和金针菇丢下去煮一煮

6.最后放青椒

7.莴笋切成丝放在碗里，然后把锅里的全倒进去就可以开吃了

重新来凤泡脚兔的做法如下： 1、准备用料：兔肉、莴笋、冬笋、草菇、盐糖鸡精、郫县豆瓣、干辣椒 、干花椒、胡椒粉  、水淀粉     2、将兔子斩成小块，用清水反复洗净，加入盐、胡椒粉、葱姜、料酒腌制，再拣去葱姜加  入水淀粉抓匀。 3、锅内下油烧至七成热，将兔肉下入滑油捞出沥油，将八角、三奈、桂皮、香叶、小茴香捣成五香粉，莴笋、冬笋、草菇洗净切块， 4、锅内留底油，转小火下入豆瓣酱炒香，再下入姜片和拍破的蒜瓣、干辣椒段、干花椒、五香粉以及辣椒面小火炒透， 5、掺入事先炒好的糖色水，调入盐、鸡精、胡椒粉和料酒，盖盖烧开后熬五分钟， 6、下入配菜煮熟捞出打底，再下入兔肉盖盖大火煮熟捞出盖在配菜上。锅内烧热油，小火将干辣椒段、鲜青花椒炸香后撒入盆中，撒香葱花

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