探究“蒸馒头”发生的化学
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解决时间 2021-12-31 09:55
- 提问者网友：嘚啵嘚啵
- 2021-12-31 03:14
探究“蒸馒头”发生的化学
最佳答案
- 五星知识达人网友：等灯
- 2021-12-31 04:42
纯碱是Na2CO3 (碳酸钠) 纯碱属于盐类
一般做馒头用小苏打(NaHCO3碳酸氢钠)
碳酸氢钠或纯碱会与馒头中的酸性物质发生化学反应生成CO2
从而使馒头涨大变蓬松而且没有酸味
NaOH是苛性钠又叫烧碱,火碱有强烈腐蚀性
一般做馒头用小苏打(NaHCO3碳酸氢钠)
碳酸氢钠或纯碱会与馒头中的酸性物质发生化学反应生成CO2
从而使馒头涨大变蓬松而且没有酸味
NaOH是苛性钠又叫烧碱,火碱有强烈腐蚀性
全部回答
- 1楼网友：污到你湿
- 2021-12-31 05:21
如果有化学反应的就肯定有物理反应 蒸馒头的过程是发酵 反应方程 加热 2nahco3=====na2co3+co2(气)+h2o 所以既是化学反应也是物理反应
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