酸奶营养价值高还是纯牛奶?

酸奶营养价值高还是纯牛奶?

酸奶营养价值高！合格的酸奶的理化指标是有要求的，即蛋白质、脂肪等营养成分含量不低于纯牛奶。有些人对喝鲜牛奶感到不适应，会出现腹胀、腹泻等症状，这种现象称之为乳糖不耐症。酸奶最突出的优势就在于可以消除或减轻乳糖不耐症。
　　酸奶有预防胃肠道感染、增强免疫力、防治便秘、防癌等作用。既然酸奶具有多种保健功效和益处，而且营养成分又与牛奶相同，那么对消费者来说酸奶能否作为一种长期的营养来源而代替牛奶呢？乳制品和营养学专家的回答是肯定的。但牛奶与酸奶在食用方式上有所不同。牛奶可以加热后食用，而酸奶的贮存温度为4摄氏度左右，饮用时不宜加热。对个人来说只要能适应这种“冷”饮方式，那么长期喝酸奶以代替牛奶不成问题。但对婴儿还是喝鲜牛奶为好。
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2.酸奶中乳酸菌的功效：
乳酸菌是人体有益菌，在肠道内抑制病原菌和有害菌的生长繁殖，起到预防感染的作用，同时促进食物消化吸收并预防便秘发生，降低血清胆固醇的水平，预防由冠状动脉硬化而引起的心脏病，提高人体的免疫力，增强对癌症的抵抗能力。
双歧杆菌的功效：
人体双歧杆菌数量多少是衡量人体健康标准之一，双歧杆菌为零时，人的生命就完结了。双歧杆菌功能：*保护身体不受病原菌感染*抑制肠内腐败情况*制造维他命*促进肠子的蠕动，防止便秘/腹泻的产生。*提高身体的免疫力。*分解致癌物质。

婴幼儿更需要酸奶：

酸奶营养素多达20余种，150毫升酸奶可以提供婴幼儿30%的能量和钙质以及10%的蛋白质。1—3岁的孩子每天喝150毫升酸奶，就满足了他全天生长发育需要的1/3的能量和钙质。酸奶和人奶很相似，特别适合于消化系统不成熟的断奶期婴幼儿，同时促进脑发育、预防腹泻。

酸奶能给儿童哪些好处：

酸奶是钙质的最好来源，1袋酸奶约可提供250—300毫克钙，可达推荐膳食供给量的半数，其吸收利用率胜过蔬菜、豆类等植物，酸奶中钙磷比例合适，利于生长期儿童构造骨、齿。

老年人喝酸奶比喝牛奶好：

酸奶活性乳酸菌可以改善肠道菌群，调节人体的免疫功能，对于防癌和抗衰老有一定作用，提高防感染性疾病的能力，减少流感发生率，防便秘。

酸奶与乳酸饮料有何区别：

酸奶是纯牛奶经乳酸菌发酵制成的产品，而乳酸饮料是在牛奶中加入水、糖及添加剂制成。酸奶保持了牛奶中所有营养物质，而乳酸饮料营养成份很低。乳酸饮料中都含有添加剂，易导致儿童厌食现象。

酸奶可以减肥：

美国营养学家在减肥训练的成员中抽样，一半的成员除了必须的食谱外每天吃三次酸奶，十二周后食用酸奶的人均体重减少了5公斤，更减少了2/3的肌体脂肪，是不食用酸奶的人减肥效果的一倍多，酸奶里还含有酶和激素也能有效加速脂肪的燃烧。

常喝酸奶防衰老：

防治老年人的动脉粥样硬化、心脑血管拴塞、高血压等疾病。

酸奶能缓解抗生素副作用，是初愈病人的上等调理品！

法国里尔大学报道了抗生素对胃肠的副作用主要是由于肠道内菌群失调所致，若能补充有益的乳酸菌，便能解决问题。

肝病患者饮用酸奶好：

乳酸菌使肠道内呈酸性环境，减少氨的吸收，对肝脏病人有益。

酸奶可防癌、抗癌：

癌的发生主要是细胞的突变，即异常增殖，防止其增殖就是对癌症预防的方法。乳酸菌可刺激巨嗜细胞吞噬癌细胞，产生抗癌物质，增强肌体的抗癌能力。

酸奶具有极佳的杀菌力，预防女性疾病，减少尿路感染！

酸奶的超级美容功效：

酸奶有助于保护牙齿、健美骨骼、提高视力、使眼睛明亮有神、头发柔软富有弹性、防止脱发并促进头发再生等，对皮肤外伤、烧伤、脓泡、粉刺及牛皮癣具有促进其愈合的作用，延缓皮肤衰老，减少黑色素沉积，使皮肤白皙富有光泽弹性。

酸奶防治花粉过敏

食用酸奶小贴士：饭后2小时左右饮用，饮后及时漱口，不要加热。

应该是纯牛奶好。

如果是说营养价值，是新鲜纯牛奶高。

当然是纯牛奶营养高啊酸奶里有许多添加的成分就是口味能好点

各有各的优点，牛奶可以补充所需的钙质，是非常必要的；而酸奶中的乳酸菌的帮助消化非常有好处，每天早上喝一罐酸奶，对解决便秘非常有效。 国际会议上定出了6种保健食品:第一绿茶；第二红葡萄酒；第三豆浆；第四酸奶；第五骨头汤；第六蘑菇汤。为什么提酸奶，因为酸奶是维持细菌平衡的。所谓维持细菌平衡是指有益的细菌生长，有害的细菌消灭，吃酸奶可以少得病的。牛奶的作用跟酸奶比起来差得很远。 最佳答案 总体来说应该还是酸奶好一些，因为成年人体内的乳糖酶失去了活性，牛奶中的乳糖可能让肠胃不适，但酸奶经过发酵，解决了这个问题。 酸奶和牛奶相比，热量稍高一点点。因为其中加入了7%的糖。全脂加糖酸奶热量为90千卡/100克，低脂加糖70千卡，全脂无糖酸奶60千卡/100克。 从营养价值来说，两者差异不是很大，都是钙的最佳来源，也是蛋白质、维生素AD和维生素B族的好来源。 从保健效果来说，酸奶更好。它有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用，是世界公认的健康食品。 从饱腹感来说，两者都很好。轻微饥饿时喝一杯牛奶或酸奶可以有效缓解迫切的食欲，可减少下一餐的进餐量。但饭后喝都没有减肥效果。 空腹喝牛奶绝对无害，仅... 各有各的优点，牛奶可以补充所需的钙质，是非常必要的；而酸奶中的乳酸菌的帮助消化非常有好处，每天早上喝一罐酸奶，对解决便秘非常有效。 国际会议上定出了6种保健食品:第一绿茶；第二红葡萄酒；第三豆浆；第四酸奶；第五骨头汤；第六蘑菇汤。为什么提酸奶，因为酸奶是维持细菌平衡的。所谓维持细菌平衡是指有益的细菌生长，有害的细菌消灭，吃酸奶可以少得病的。牛奶的作用跟酸奶比起来差得很远。 最佳答案 总体来说应该还是酸奶好一些，因为成年人体内的乳糖酶失去了活性，牛奶中的乳糖可能让肠胃不适，但酸奶经过发酵，解决了这个问题。 酸奶和牛奶相比，热量稍高一点点。因为其中加入了7%的糖。全脂加糖酸奶热量为90千卡/100克，低脂加糖70千卡，全脂无糖酸奶60千卡/100克。 从营养价值来说，两者差异不是很大，都是钙的最佳来源，也是蛋白质、维生素AD和维生素B族的好来源。 从保健效果来说，酸奶更好。它有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用，是世界公认的健康食品。 从饱腹感来说，两者都很好。轻微饥饿时喝一杯牛奶或酸奶可以有效缓解迫切的食欲，可减少下一餐的进餐量。但饭后喝都没有减肥效果。 空腹喝牛奶绝对无害，仅仅是吸收率略有降低。但是，既然要减肥，蛋白质吸收率降低百分之十，又有甚么不能接受的啊。如果没有胃溃疡病，酸奶也可以空腹喝。乳酸菌死掉一部分反正也没有什么害处，仅仅是保健效果不如都是活菌那么大而已。 从中医角度说，牛奶可能让某些人上火；还有很多人喝牛奶肚子不舒服，然而酸奶适合于所有人，也不会上火。只要酸奶不太凉，就可以一年四季饮用。 酸奶和牛奶的对比 酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。 酸奶还是钙的良好来源。虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲，饮用一杯15O克的酸奶，可以满足10岁以下儿童所需的一天钙量的1/3，成人钙量的1/5。 面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收，牛奶发酵制成酸奶也有同样效果，发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O%左右被分解成为小的分子，如半乳糖和乳酸，小的肽链和氨基酸等。 奶中脂肪含量一般是3%～5%，经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养物质的利用率也提高。特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。 鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。 1、空腹喝牛奶不好，但是并不是不能空腹喝 由于水在牛奶中占较大比重，空腹喝较多的牛奶，稀释了胃液，不利于食物的消化和吸收。另外空腹时肠蠕动很快，牛奶在胃肠通过很快，存留时间很短，其营养成分往往来不及吸收，就匆忙进入大肠，徒走过场。所以，空腹喝牛奶是不符合营养卫生的。理想的早餐，应是蛋白质、高热量的膳食，数量不少于全天食量的??。所以最好能改在午睡或晚睡前喝牛奶，可除弊兴利，更好地发挥其作用。如果已经习惯在早餐喝牛奶，也一定要先吃一点其他食物后再喝牛奶，使牛奶在胃肠中停留多一些时间。如果早餐要喝一瓶牛奶，可先吃米或面食50克，再加一个鸡蛋和少许酱菜、豆腐干，然后再喝牛奶，使牛奶在胃中与其他食物混合，在胃肠中停留时间延长，有利于其营养成分的消化吸收。由于食物提供的热量足够，消化吸收又较缓慢并充分，使血糖持续较高水平，上午就会精力充沛。 牛奶可加热，但不要煮沸。因为煮沸后，有的维生素会被破坏，而且牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀，影响营养素被人体吸收。煮牛奶也有一定的学问，多数人会将白糖中入牛奶再加火同煮，这样会使牛奶中的赖氨基酸与糖在高温作用下发生反应，生成果糖基赖氨酸，这种物质不会被人体消化吸收，反而对人体健康有害，所以煮牛奶应该等煮开牛奶后不烫手时再加糖。 2、专家提醒公众不宜空腹喝牛奶。据介绍，许多人清晨喝牛奶，认为这样能将营养成分完全吸收。其实，空腹喝奶会很快经胃和小肠排入大肠，结果各种营养成分来不及消化吸收就被排出体外。正确的方法应该是先吃一些食物再喝牛奶。过多的胃酸导致蛋白质变性沉淀，营养不易被肠胃吸收，严重导致消化不良和腹泻。故应配些面包、饼干、点心与牛奶同食。可见，不宜空腹喝牛奶的主要原因有：一是容易导致腹泻；二是吸收的效率不高。因为通过胃肠道的时间太快。尽量把牛奶放在一餐所有食物的最后再喝，这样有利于吸收和提高耐受

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