水煮肉片怎么做嘛？我要学、

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解决时间 2021-07-31 07:22

提问者网友：杀生予夺
2021-07-30 14:14

水煮肉片怎么做嘛？我要学、

最佳答案

五星知识达人网友：七十二街
2021-07-30 14:50

材料：

1、猪肉（或者牛肉）瘦肉250克、白菜（或者其他时令蔬菜，在四川通常使用莴笋）200克

2、郫县豆瓣50克（3汤匙）、料酒25克（1.5汤匙）、淀粉25克（1.5汤匙）、

3、盐2克（约1/2茶匙）、鸡精少量、干辣椒10克、花椒20粒、葱适量、肉汤400克、

4、油100克、酱油3克（1茶匙）、糖5克（1茶匙）、蒜4瓣（去皮，切成末）、姜5克（切末

做法：

1，将瘦肉切成约5厘米长、2.5；厘米宽、0.3厘米厚的大薄片（只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好），如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。

2，白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片；葱洗净切成葱段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫县豆瓣剁碎待用；

3，炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。

4，转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。

5，锅烧热，再倒入30克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。

6，加入肉汤，烧沸。

7，将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。

8，将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。

9，将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。

10，锅洗净擦干，放入40克油，烧至9成热（冒烟），然后将热油均匀浇在肉片上即可。

全部回答

1楼网友：英雄的欲望
2021-07-30 20:29

肉放进水里使劲煮！不就是水煮肉片了！这么简单都不会！

2楼网友：西岸风
2021-07-30 19:06

超市有卖水煮肉料的，很方便

3楼网友：持酒劝斜阳
2021-07-30 17:36

先倒油,放辣椒呛锅,然后把肉炒熟.再加入青菜,小火慢炖,再撒辣椒花椒即可

4楼网友：底特律间谍
2021-07-30 15:58

首先肉切片，油菜洗净，葱蒜尖椒备齐！其次放油，然后呛锅，放进腌好的肉，放少许酱油，在放油菜然后放水，放盐味精，最后出锅时撒些蒜片，滴少许酱油即可！现在超市有卖水煮肉片料的，用那个也很好吃，而且上面还有说明书！

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