垂鱼煲汤怎么没有味道

垂鱼煲汤怎么没有味道

先把鱼洗净，锅里放适量油，稍微加热，（如果油温太高，油的营养容易流失，）然后把鱼、事先准备好葱、生姜丝一同下锅翻炒，同时放适量的料酒，酒不要大多，锅里加适量水，盖上锅盖，火调到适中就行，慢慢炖15-20分钟，一锅汤就炖好了，起锅的时候放适量的盐、味精调配。不信馋馋，一点腥味都没有。炖汤的材料如果是整条的鲫鱼，那更好。

介绍两种常见又好吃的鱼煲汤做法 一、鲫鱼豆腐汤 主料：鲫鱼2条豆腐200克 辅料：红枣10颗、枸杞10克、葱4段、姜3片、蒜2瓣、花椒少许、料酒适量、盐2勺、香葱2根、香菜3根、花生油50克 二、做法 1.准备所有材料。 2.香葱切碎，香菜切段。 3.在鲫鱼身上划几刀方便入味。 4.锅内加少量花生油，烧热后加入花椒粒。 5.鲫鱼入锅。 6.煎至表面微焦。 7.倒入一壶热水，此处加水建议用热水，这样煮出来的汤会比较白。 8.水量没过鱼，加入葱姜蒜、红枣。 9.加入少量料酒。 10.大火烧开，撇去浮沫。 11.入豆腐、菌菇、枸杞。 12.转小火，再炖五分钟。 13.加入盐。 14.盛出，撒入香葱末和香菜段。 二、黑鱼汤做法 1.黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用。无需淀粉之类的腌制，咱们这是做的鱼汤，不是酸菜鱼 2.锅里热油，放入姜擦锅。放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，这样就不会糊底 3.烹入足够的开水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤。鱼汤熬的时间越久越白，所谓的“千滚鱼”就是这理 4.熬到鱼汤变白，放入鱼片，小心拨散，放入盐调味 5.最后烹入黄酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白就好了

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