餐饮服务业的8s

餐饮服务业的8s

1S——整理
　　定义：区分要用和不要用的，不要用的清除掉。
　　目的：把“空间”腾出来活用。
　　2S——整顿
　　定义：要用的东西依规定定位、定量摆放整齐，明确标示。
　　目的：不用浪费时间找东西。
　　3S——清扫
　　定义：清除工作场所内的脏污，并防止污染的发生。
　　目的：消除“脏污”，保持工作场所干干净净、明明亮亮。
　　4S——清洁
　　定义：将上面3S实施的做法制度化，规范化，并维持成果。
　　目的：通过制度化来维持成果，并显现“异常”之所在。
　　5S——素养
　　定义：人人依规定行事，从心态上养成好习惯。
　　目的：改变“人质”，养成工作讲究认真的习惯。
　　6S——安全
　　A． 管理上制定正确作业流程，配置适当的工作人员监督指示功能
　　B． 对不合安全规定的因素及时举报消除
　　C． 加强作业人员安全意识教育
　　D．签订安全责任书
　　目的：预知危险，防患末然。
　　7S——节约
　　减少企业的人力、成本、空间、时间、库存、物料消耗等因素。
　　目的：养成降低成本习惯，加强作业人员减少浪费意识教育。
　　8S——学习
　　深入学习各项专业技术知识，从实践和书本中获取知识，同时不断地向同事及上级主管学习，学习长处从而达到完善自我，提升自已综合素质之目的。
　　目的：使企业得到持续改善、培养学习性组织。
　　8s管理法的目的，是使企业在现场管理的基础上，通过创建学习型组织不断提升企业文化的素养，消除安全隐患、节约成本和时间。
　　转载：华天谋咨询网

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