香椿籽外面的皮怎么吃

香椿籽外面的皮怎么吃

香椿树的种子也就是香椿种子又叫香铃子，是一种具有较高药用价值的材料。香椿种子，属干燥果实，长2.5～3.5厘米。果皮开裂为5瓣，深裂至全长2/3左右，裂片披针形，先端尖，外表黑褐色，有细纹理，内表黄棕色，光滑，厚约2.5毫米，质脆。果轴呈圆锥形，顶端钝尖，黄棕色，有5条棕褐色棱线。断面内心松泡色黄白。种子着生于果轴及果瓣之间，5列，种子有极薄的种翅，黄白色，半透明，基部斜口状，种仁细小不明显。气微弱。以完整、干燥者为佳。
主要可以治疗的病症有，祛风，散寒，止痛。治风寒外感，心胃气痛，风湿关节疼痛，疝气等。由此可见，香椿种子确实具有较高的药用价值。而且香椿芽还是一种美味食品，也就是说，香椿混身上下都是宝啊。
香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩；谷雨后，其纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。吃香椿前要用开水烫一下。有资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐，老叶中更是高达每公斤53.9毫克，容易引发亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。试验结果发现，用凉水洗过的香椿中，亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。所以，香椿还是用开水烫后再吃最安全。
香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

是的香椿籽炖猪肚子吃也能养胃，治胃寒、胃痉挛引起的胃溃疡等病症。

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