失败的做法，新手榴莲千层 零失败怎么做好

失败的做法，新手榴莲千层 零失败怎么做好

主料

鸡蛋2个 糖霜30g
盐1g 低筋面粉75g
牛奶200ml 黄油15g
夹心（建议做好皮后再开始） 淡奶油（法国铁塔）250ml
白砂糖10g 榴莲自定
芒果自定

用料小秘诀

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁；炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
花型榴莲芒果千层～简单步骤及零失败技巧的做法步骤
1. 千层皮
1、鸡蛋+糖霜 打蛋器搅拌
2、继续加牛奶 打蛋器搅拌
3、用面粉筛一点一点筛入面粉 打蛋器搅拌
4、隔水融化黄油后加入 打蛋器搅拌
5、制作好的面糊过筛，放入冰箱冷冻30分钟
6、准备好平底锅，慕斯蛋糕模具
2. 做千层皮的重要技巧：
1、取出冰箱的面糊，平底锅上放慕斯模具。
2、用大汤勺取面糊半勺，开小火，面糊在模具内迅速摊开，尽量弄薄皮，好吃很多，过一会，关火，煎单面就可以了。（这个时候很多人会困扰，皮会粘住慕斯模具，可以用烧烤夹夹住模具，用牙签或尖的筷子沿模具边缘戳下皮。这个慕斯圈大家可用可不用，本人比较外貌主义。）
3、准备好烤架或碟子上把皮放凉。
4、把榴莲用勺子弄成泥。
5、从冰箱取出奶油开始打发，糖加奶油用打蛋器打发。打发千万别打太久，会油水分离，会失败。
6、把你认为最好的一张千层皮放在活底蛋糕模具的最底层，然后开始涂奶油和榴莲泥。一层层弄。完工后直接用保鲜膜封住放冰箱，建议30分钟急冻或常温室2小时。
7、取出后用倒转的方式放在碟子或蛋糕架上，完工。

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