发酵之后的豆粕蛋白为什么会增高？拜托了各位 谢谢
答案:1 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-11-25 09:59
- 提问者网友：嘚啵嘚啵
- 2021-11-24 23:39
发酵之后的豆粕蛋白为什么会增高？拜托了各位 谢谢
最佳答案
- 五星知识达人网友：猎心人
- 2021-11-25 01:11
发酵前后水分是不一样的，水分和蛋白的关系大家都应该知道的 发酵后消耗了大部分的糖类物质，总质量降低，要不怎么说发酵如果成功出成品率也就是85-90%，含氮量不变，蛋白自然增高了。 发酵过程中产生了一定量的菌体蛋白，所以蛋白含量提高了。 查看原帖>>
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