青辣椒里包裹肉末,做法谁会??

青辣椒里包裹肉末,做法谁会??

材料为：青椒，肉末（瘦肉和肥肉比例为7：3），姜末，蛋清，淀粉，盐，料酒，酱油，糖
制作过程：

1、先把肉末调制好，肉末，姜末，蛋清，淀粉，盐，料酒搅拌均匀，其中蛋清，淀粉不要过多，不要放酱油，腌制一会，这个时间你可以准备青椒；
2、青椒对半切开，去籽，把腌好的肉末塞进青椒里待用。
3、把油下锅，油温不能过高，要不青椒就会起皮，煎一会，在把酱油和少量的水和糖 放到锅里闷一会把水收干就ok了！

挺简单的，经常做给俺老婆吃。她最爱吃这个。
先把肉剁碎（肉最好买五花肉肥瘦合适）放盐，蛋清，花生油。顺一个方向搅匀。腌一会现在欺负辣椒。
吧辣椒根切掉去籽（这里有个窍门跟俺老爸学的，用两根筷子插进去我住辣椒转几圈，如果不能吃太辣就多转几圈把里面的筋去掉一些妹妹那么辣。）
把腌好的肉塞进去。好大功告成上锅。
放油烧热把做好的辣椒下锅煎到辣椒有点发软，倒酱油烧一下放水（没过辣椒一半就行。
等水快烧干放水淀粉勾芡搞定。
小弟拙见希望有助于大虾！！！！

青椒裹肉末
　　主料： 青椒（也叫灯笼椒）、肉末、香菇;
　　配料：鸡蛋、姜末、葱末、糖、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油
　　做法如下：
　　1***肉末、香菇末、姜末、葱末放在一起剁碎，再加入调料--少许糖、胡椒粉、盐、酱油、醋、一个鸡蛋。搅拌均匀，腌制15分钟。
　　2***灯笼椒沿上面的蒂切开，取出里面的籽和白茎，洗净，放入上面腌制好的肉末。上面盖上香菇，让味道能尽量保持在里面。
　　3***锅中放入适量冷水，蒸25分钟即可。起锅后淋上香油。
　　此菜特点：营养丰富;有青椒的包裹，就不会太油腻。肉末鲜嫩可口，青椒入味后更有一种清香

参考资料：http://bbs.city.tianya.cn/tianyacity/Content/5092/1/1372.shtml

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