为什么做手抓饼不用加油

为什么做手抓饼不用加油

必须用猪油或起酥油，手抓饼制作方法：面粉1000克、盐10-15克、泡多源5-10克、五香粉10克、葱花50克、猪油或起酥油25克、开水400克、凉水150克。工艺：500克面粉与泡多源干拌均匀。盐加入开水溶解，再浇入另外500克面粉。然后将两种面粉搅拌到一起，加入凉水揉成面团，发酵20-50分钟，降温后揪成长条，擀成长面皮，面皮刷猪油后撒上五香粉、葱花，再多层叠到一起，拧几圈，静止10分钟后轧成圆饼，烙熟后中间切一刀，甩松散即可。

要用的，也有可能外面小摊贩的锅上本来就有一层油。

如果买的是半成品，那不需要加油的，用不粘锅煎出来就可以。如果是要自己做手抓饼，是需要加油的。 原料：手抓饼坯1张、洋葱1/4个、培根1片、生菜2片、鸡蛋1个、植物油15克、日式照烧汁10克、日式照烧酱10克、黑胡椒碎适量 做法： 1、洋葱切丝、生菜洗净、培根从中对切成两片。 2、市售手抓饼坯一张（葱油味、椒盐味均可）。 3、照烧汁和照烧酱倒入小碗中备用。 4、平底锅烧热，倒入少量油，将培根煎至焦脆，鸡蛋焦至七分熟，盛起。 5、然后改小火，下入手抓饼坯，待变软后用锅铲背按压使饼坯延展。 6、煎至两面出现煎点后盛入盘中。 7、锅中再倒入少量油，下入洋葱丝煸软。 8、倒入照烧汁，撒上适量黑胡椒碎。 9、将煎好的手抓饼撕开，表面刷上照烧酱。 10、将煎好的洋葱、鸡蛋、培根放在饼皮上。 11、码上生菜叶，最后卷起即可食用。

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