莆田煎包什么做

莆田煎包什么做

做法：1、酵母溶于水中与面粉和成面团，盖保鲜膜放置到温暖的地方发酵至面团膨胀至原来约两倍大，里面有均匀的蜂窝组织就是发好了。 2、醒面的同时调制肉馅，用自己喜欢的青菜搭配就行啦，这里不做硬性规定。(我这回做的是西葫芦馅) 3、面醒好后将其揉成粗细均匀的条状,用刀切成大小均匀的面剂子，擀成面皮。 ４、填入陷 5、往上提住面皮包馅，可以使包子皮薄陷大。 6、在锅里倒点油,或者用一个包子蘸油在锅底抹匀,放包子入锅,盖上锅盖,小火煎 7、大约两分钟时间，翻起一个包子看看底部变焦黄色时，倒水入锅，将包子底部淹住即可，再盖上锅盖 8、约1分钟后等锅里没声音了，揭开锅盖，包子个个变得焦黄，还长个了呢，出锅啦。香哦~~ 注：水不要放得太早了，否则面就塌了。
除了加水之外自始至终都要盖着锅盖，一直使用小火。
如果不会发面，直接从超市买来自发粉和面也是可以的，但自发粉与自然发酵的面团相比，蛋白质我维生素的含量都较低，也没有发酵过程中的香气，但自发粉用起来方便些，相对发酵时间也比较短。
上述做法适合普通的煎锅滴噢。
我总结使用这种不锈钢锅的这个窍门是：根本不要拿它当好锅来用，就拿它当做最最普通的日用煎炒锅来用，忘掉它的价值和品牌之类的东西，可劲造，就是了。 有点野蛮滴说。

皮的配料：面粉500克.酵母3克.盐5克.糖5克.水300克成面团后用保鲜膜盖20-30分钟发酵就可以做了！

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