鸡蛋的蛋清是什么类型的物态？
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-08-11 13:42
- 提问者网友：niaiwoma
- 2021-08-10 16:01
煮熟前后的两个物态名称
最佳答案
- 五星知识达人网友：躲不过心动
- 2021-08-10 16:54
这是胶体的凝聚。
高温下，蛋白质胶体变性凝聚，发生了化学变化，是不可恢复的（你能让熟鸡蛋再变成生蛋吗？）
另外，顺便提一下，盐析现象类似于变性聚沉，但这才是物理变化，是可以恢复的。
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