客家捞鸭怎么做 详细点的

客家捞鸭怎么做 详细点的

你好；
原料]鸭腿四条、客家黄酒500ml、糖3勺、蜂蜜2勺、酱油5勺，水一碗

[步骤]1、鸭腿洗净，擦干水，抹上蜂蜜，温火炸之金棕色捞出。

2、糖、酱油、黄酒、水倒入，烧开，然后把炸好的鸭腿放进去，盖盖子，关中火，焖

（有耐心的最好炒糖色。。。。。我从来都偷懒，所以先抹了蜂蜜找颜色。。。嘿嘿）

3、30分钟后关火，然后不理它。过1~2小时后，把鸭腿捞出，控干水分。

4、原汤烧开，收汁作为熏蘸汁。

尝一下，味道非常接近，嘿嘿~~~~~盗版成功~~~~

我猜朋友是直接用炸过的油直接炒糖，所以酱汁油很多。

[特点]色泽红亮，口感咸、甜、香。

用料   鸭    半只     姜    适量     油    适量     蒜    可放可不放     薄荷叶    适量     酱油    适量     五指毛桃    可有可无     辣椒    个人口味     客家粉尘鸭的做法  

鸭子洗干净，斩成两半，不要斩太小块，鸭开水煮熟（筷子能叉进鸭肉不流血说明熟了）捞出凉干水分。

锅里放多点油，油热倒酱油，放鸭煎到两面发黄，（中小火，大多容易糊）出锅凉了斩成小块）锅里的油不用倒，留着可以炒鸭。

油烧热，放姜，辣椒，蒜，出香味，倒鸭翻炒，放盐放水，五指毛桃，煮1 0钟。水差不多煮干时放薄荷叶翻炒出锅。 小贴士 盐可以不用放太多，因用酱油炸过了。 喜欢薄荷叶的可以放多点。 五指毛桃可放可不放，放会更香点。

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