炒茄子的时候 为什么要加蒜 是要去掉蒜里的什么
答案:3 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-01-23 18:38
- 提问者网友：黑米和小志
- 2021-01-22 23:23
炒茄子的时候 为什么要加蒜 是要去掉蒜里的什么
最佳答案
- 五星知识达人网友：几近狂妄
- 2021-01-23 00:24
加蒜更香
也可以去除土腥味~
也可以去除土腥味~
全部回答
- 1楼网友：独行浪子会拥风
- 2021-01-23 02:10
应该是去茄子的涩味吧
再看看别人怎么说的。
- 2楼网友：撞了怀
- 2021-01-23 01:05
大蒜含有挥发性的“蒜辣素”对多种病菌、病毒、肠道寄生虫，均有强大的抑制和杀菌作用。进入菜肴中起到调味和杀菌。炒茄子也可以进入姜末（姜中的“姜辣素”可驱寒表热作用），因为茄子属于寒性蔬菜和发物。
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