长寿面怎么切

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解决时间 2021-02-15 14:14

提问者网友：战魂
2021-02-15 08:51

长寿面怎么切

最佳答案

五星知识达人网友：人類模型
2021-02-15 09:41

材料
紫苋菜一把（取汁80g），面粉230g，水20克，盐3g
做法
1.紫苋菜洗净沥干水份，锅里烧开水，不要太多，把苋菜放入，稍微一烫即可关火。这时锅里的水已经是洋红色，晾凉后可以直接取水80g再加20克的水和面。也可以不加水，面条的颜色会深很多
2.230g面粉，加盐3g（也可以不加），加紫苋菜水100克（含20克的水），彻底揉匀成很硬的面团。放入保鲜袋中饧至少30分钟，或者1小时，中间可以取出再揉一次
3.饧好后的面团直接擀成厚度低于2mm的面皮，如图折叠切面即可。擀面皮和折叠时都需撒干面粉防止粘连
4.擀好的面条抖开，加少许干面粉或者玉米粉防粘连。烧开水下入面条后煮熟就可以了。吃的时候加卤

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1楼网友：摆渡翁
2021-02-15 12:56

长寿面不就是面条吗？如果自己做长寿面怎么方便怎么切啊。

2楼网友：西岸风
2021-02-15 11:18

你好！用刀从面饼的最外缘开始切割1cm圆圈，切至圆心，从最外缘将面条拉起，就是一条长长的面啦。打字不易，采纳哦！

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