我用电烤箱烤蛋糕，蛋白打发也是用电动的，和也按方法和的，可是做出来的蛋糕还是不能像店里一样松，怎么
答案:1 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-10-12 15:41
- 提问者网友：遮云壑
- 2021-10-12 11:30
我用电烤箱烤蛋糕，蛋白打发也是用电动的，和也按方法和的，可是做出来的蛋糕还是不能像店里一样松，怎么
最佳答案
- 五星知识达人网友：你可爱的野爹
- 2021-10-12 13:02
外面卖的面包蛋糕大多有放膨松剂和泡打粉等添加剂，家庭制作的只靠打发的蛋白支撑当然没有那么蓬松了。要想蓬松就放点泡打粉好了。至于你说的周围一圈的焦黄，你家的烤炉是不是火力比较大啊？或者是你设定的温度高时间也比较长？若是顶上的焦黄倒是可以用锡纸盖住免得加深颜色
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