家常烧豆腐的家常做法大全怎么做好

家常烧豆腐的家常做法大全怎么做好

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐老人小孩都可以吃，既补钙又一样，是一道很不错的家常菜哦！(收起)
食材
主料
老豆腐
150g

辅料
油
适量
香葱
适量
姜
2片
盐
5g
鸡精
1g
白糖
3g
蒜
2瓣
草菇老抽
4g
料酒
6g
水淀粉
15g
白胡椒粉
适量

步骤

1.准备好材料。

2.切好葱花，姜丝，蒜瓣。

3.豆腐洗净后切成小块。

4.提前调好水淀粉。（淀粉量在2小勺左右。）

5.另一个干净的碗内加入，盐，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，鸡精适量。

6.锅内加水烧开后放入少许盐（2g），再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右，捞出控干水分。

7.锅内倒少许油，煸香姜丝和蒜瓣。

8.把沥干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。

9.倒入第五步骤中调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使上色均匀

10.开大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉 .

11.汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅。（喜欢吃辣的话可以淋上点辣椒油）

小贴士
1.豆腐焯水后口感会更加细腻，在接下来的炒至中不易碎。
2.因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食

食材 主料冬瓜300嫩豆腐300克辅料油15克盐2克香葱2根姜2克水淀粉20克花椒粉2克白糖1克生抽5克 步骤 冬瓜烧豆腐的做法步骤11.主料：冬瓜、豆腐 辅料：植物油、豆瓣酱、香葱2根、姜2克、大蒜两瓣、淀粉10克、生抽5克、白糖1克、水淀粉20克、花椒粉 冬瓜烧豆腐的做法步骤22.冬瓜洗净去皮切滚刀块 冬瓜烧豆腐的做法步骤33.嫩豆腐切块 冬瓜烧豆腐的做法步骤44.葱姜蒜洗净切末 冬瓜烧豆腐的做法步骤55.热锅凉油油热7成，加葱姜蒜炒出香味，加豆瓣酱翻炒出版红油 冬瓜烧豆腐的做法步骤66.加冬瓜翻炒均匀 冬瓜烧豆腐的做法步骤77.加少许水中小火烧10分钟左右 冬瓜烧豆腐的做法步骤88.加豆腐翻炒均匀 冬瓜烧豆腐的做法步骤99.再烧10分钟左右 冬瓜烧豆腐的做法步骤1010.加白糖、生抽、花椒粉翻炒均匀 冬瓜烧豆腐的做法步骤

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