豆汁放长怎么变豆腐脑

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解决时间 2021-04-20 19:12

提问者网友：十年饮冰
2021-04-19 21:25

豆汁放长怎么变豆腐脑

最佳答案

五星知识达人网友：不想翻身的咸鱼
2021-04-19 22:57

加米醋

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1楼网友：思契十里
2021-04-20 02:59

变质了

2楼网友：佘樂
2021-04-20 02:03

放到锅里蒸，然后在热了的时候加一定的葡萄糖粉末，记住，加了以后就关火，搅拌，然后等着，凉了以后就是很嫩的豆腐脑！葡萄糖粉末一定不能加多了。

3楼网友：愁杀梦里人
2021-04-20 01:23

豆浆做成豆腐脑的原料：黄豆、水、葡萄糖酸内酯（商店或香精香料商店都有卖的，白色结晶，类似粗盐，分子式：C6H10O6）、水发的黄花菜、木耳，鸡精，鸡蛋（一个）　　1、如果你有豆浆机，真的就是不难了。豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）豆浆煮开后，晾凉；　　2、把葡萄糖酸内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆，加1茶匙葡萄糖酸内酯；　　3、豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固；　　4、打卤。一粒八角大料呛锅，加入花菜木耳略炒，放适量水、盐、一块鸡精。开锅后，勾欠，撒蛋花，关火。豆花盛一大碗内，浇卤，另用腐乳汁，麻酱（花生酱）汁调味。这样，豆腐脑就做成了。

4楼网友：大漠
2021-04-20 00:10

加入一种叫“明矾”的物质就可以把豆浆变成豆脑，但是放明矾的比例一定要注意，少了不行，多了对身体不好1！！

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