过年了，炖肉的技巧

答案:2 悬赏:80 手机版

解决时间 2021-03-08 12:21

提问者网友：趣果有间
2021-03-07 13:59

过年了，炖肉的技巧

最佳答案

五星知识达人网友：渡鹤影
2021-03-07 14:30

锅里先放油,热,放肉,大火炒至水干,加白兰地（或料酒）,500-750克肉加3/4-1盖子(白兰地瓶盖),炒干,然后放水,淹没肉,大火烧开,用沙锅或铁锅,微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止.
注:不炒,直接炖也可以.参考资料：经验

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1楼网友：第幾種人
2021-03-07 14:42

炖肉可以保持肉的醇香味，是许多人喜爱的食品，但是炖肉不容易熟又使人们很难耐心等待，下面介绍几种肉类的炖法，使你可以在短时间内吃到香喷喷的炖肉。
1、炖牛肉：炖牛肉时可用干净的白布包一些茶叶同煮，这样牛肉易烂，而且有特殊的香味。
2、炖猪肉：可以往锅中放一些山楂。
3、炖羊肉：在水中放一些食碱。
4、炖鸡肉：在宰鸡前给鸡灌一汤匙酱油或醋。
5、炖鱼：在锅中放几颗红枣，即可除腥，又宜炖熟。

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