丸子的做法，焦溜丸子怎么做好吃，焦溜丸子的家常做法

丸子的做法，焦溜丸子怎么做好吃，焦溜丸子的家常做法

材料
主料：粉丝
辅料：葱、姜、小麦面粉
调料：食盐、高汤、老抽、白胡椒、十三香、鸡精、香醋、香油
做法
1：备好材料。
2：锅中倒入些水放入粉丝开或烫几分钟。
3：提前把干辣椒和姜在锅中炝下，然后切碎备用。
4：烫好的粉丝，葱切碎。
5：直到切完。
6：倒入小盆里，加入盐2茶匙，白胡椒少许，十三香1茶匙，鸡精少许调料。
7：加入半碗面粉。
8：搅拌均匀，加入老抽。
9：继续搅拌均匀。
10：锅预热下入丸子炸制。
11：炸制金黄色捞出控油即可食用。
12：带汤汁的丸子做法是锅中加入高汤，干辣椒碎，姜末，盐，醋，鸡精调味，最后下入丸子煮几分钟即可。
小贴士
干炸出来的丸子虽然外貌上不怎么好看，但吃在嘴里是那样的酥脆好吃，也仅仅是加水加调料又煮了些丸子，但口感又大大的不一样，带汤汁的丸子比干炸的丸子口感上更好些。

焦溜丸子的家常做法 用料 ： 猪肉馅、荸荠（就是马蹄）、香菇、鸡蛋、葱 、姜 肉馅用调料 盐 2份 ；料酒 1份 ；五香粉 1份 （如果没有可用花椒粉加黑胡椒粉代替） ；香油 2-3份 ；生抽 1份 ； 芡汁用调料 盐、糖、醋 、生抽 、淀粉、胡椒粉 焦溜丸子的做法 ： 猪肉馅按照肥三瘦七的比例准备。荸荠去皮切碎。香菇洗净后切碎。肉馅、荸荠、香菇的比例基本按照2:2:1的比例准备。葱姜切末 将准备好的肉馅、荸荠、香菇倒入大碗中，打入一个鸡蛋，加盐、生抽、料酒、葱姜末、五香粉、香油，加调味料的原则是宁多勿少，盐和生抽和料酒按照2:1:1的比例倒，香油要多倒一些，这样肉馅才香。建议用舌头舔舔，觉得味不够就再继续加料。然后用筷子一直朝顺时针方向搅拌，直到肉馅上劲 用勺子舀一勺肉馅，在两个手中来回摔打成肉团，这样肉丸比较劲道 团好的肉丸裹一层薄薄的淀粉。

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