点心部门有哪些人员
答案:2 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-02-09 21:01
- 提问者网友：戎马万世
- 2021-02-09 05:06
我知道厨房有厨师，打荷，荷王等！并且知道打荷是厨师的打手！那请问下点心部门有哪些人员，也有点心打手的吗？或者说点心部有没有类似厨房中打荷的岗位？
最佳答案
- 五星知识达人网友：渡鹤影
- 2021-02-09 06:00
点心部有主馅，主按，煎炸，熟笼，长粉，明挡。有点类似打荷有帮馅，帮按，拾码。
全部回答
- 1楼网友：梦中风几里
- 2021-02-09 06:12
帮案又叫副案，主要配合主案工作，如称原料，和面，揉面，下剂，擀面皮，包制面点，蒸制或烤制点心，，收档储存半成品或成品，领取和添加面案用料，搞卫生，做主案要求的工作等，在点心部是个技术岗，要积极练手，勤学苦练，才能升为主案
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