河南油未尖的做法大全

河南油未尖的做法大全

食材
主料
猪肚250g
冬笋50g
香菇10朵
红椒25g
鸡蛋1只
辅料
料酒2勺花生油500g香油5g葱3g姜5g蒜3g上汤50g生粉10g
步骤
1.在肚尖的内面，用刀斜划十字交叉花刀，然后切成约2．5厘米大的斜方块。
2.冬笋、红椒(去蒂带籽)、水发香菇(去蒂)洗净，都切成略小于肚尖的块，姜切小片，葱
段，蒜切茸。
3.将上汤、味精、盐、香油、生粉放入碗内，调成汁，加入葱段备用。
4.将肚尖花加入盐、味精拌匀，再用蛋清、生粉拌匀，进行腌制。
5.烧热油锅，下肚尖花，待肚尖散开卷起时，即倒入漏勺滤油。
6.锅内留适量底油，放入冬笋、红椒、姜片、蒜泥、香菇炒香。
7.倒入调好的汁，待汁稠时再倒入肚尖，翻炒片刻。
8.出锅，装盘即可。

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